食品检验准确性的控制因素分析.pdfVIP

分析检测 食品检验准确性的控制因素分析 王晖 (衡水市食品药品检验检测中心 河北衡水 053000) 摘要：在进行食品检验的过程之中，为了保证食品检验的准确性，就需要在进行食品检验之前，充分的认识到进行食品检 验工作的重要意义，并在进行食品检验的过程之中，对可能影响到食品检验准确性的各种控制因素节能型分析研究，并结合 食品检验的实际工作情况，做好对各种影响食品检验准确性的控制因素的控制管理工作 ，充分的保证食品检验准确性能够稳 步提升 ，满足食品检验工作的实际需要。在这样的背景下，本文将从食品检验的五个重要影响因素谈起 ，进行对食品检验准 确性的控制 因素分析研究工作 。 关键词：食品检验 准确性 控制因素 分析 中图分类号：TS207．3 文献标识码：A 文章编号：1672．5336(2014)18-0029—02 在进行食品检验的过程之中，涉及到了很多方面 香油、醋、饮料、酱油等食品的时候 ，在进行取样之前， 的具体操作过程。具体的来说 ，在进行食 品检验操作 要充分的保证食物处于一个混合均匀的样品。在进行 的过程之 中，会涉及到很多复杂的操作过程 ，在这些 固体食品的检验之前，要充分的保证所采取 的固体样 过程之 中，会出现很多的影响因素 ，这些影响因素会 品要保持充分的粉碎状态 ，例如，在进行大米、粟米、面 在不同程度上影响到食 品检验的准确性。在这样的背 条、豆类等食品的时候 ，要保证这些固体食 品在粉碎 景下，为了有效的提升食品检验的准确性，就需要在 之后在进行食品取样 ，以便于保证所制备的食品样品 进行食品检验的过程之中，结合食品检验工作过程之 的严谨性。 中的实际工作情况，认真的总结分析出影响食品检验 2食品检验仪器和试剂的控制因素分析 准确性的各种控制因素 ，并根据影响食品检验准确性 在进行食品检验仪器和试剂的控制过程之中，为 的各种控制因素的具体特点，制定出有针对性的具体 了充分的保证食品检验仪器的检验准确性以及采用 对策，以便于确保食品检验准确性控制在一定的范围 的检验试剂的准确性。就需要从以下几个方面做起 ： 之 内，提升食品检验的安全度，保证人 民群众的食品 首先，对于食品检查仪器 ，为 了保证食 品检查仪器 的 安全 。 准确性 ，就需要设定好食品检查仪器的 自检程序 ，保 1食品检验样品的抽取及制备的控制因素分析 证食品检查仪器每周都进行 自我校正。例如，对于 自 在食 品检验样 品的抽取及制备的过程之中，为了 制的蒸馏装置 ，为 了保证这一装置 的气密性效果 ，就 有效的保证食品检验的准确性 ，就需要在进行食品 需要对食品检查仪器进行定期的检查维护 ；其次 ，对 检验样 品的抽样过程之 中，严格的按照随机采样的 于在食 品检验过程之 中要直接和食品之 中直接进行 原则 ，从要检查的食品之 中找寻 出有代表性 的食品 化学反应的化学试剂 ，因此 ，进行对食 品检验试剂的 样本。与此同时，在进行食品检验的样品取样的过程 质量控制对于食品质量控制检验的结构有着至关重 之中，要严格 的保证取样 的食品的情节性 ，这就需要 要的影响作用。 保证使用 的取样的工具 的清洁度 ，并严格控制在过 在进行食品检验的过程之中，食品检验仪器和食 程之 中不加入有害的物质 ，防止影响到食 品检验的 品检验试剂都是至关重要的组成部分 ，针对这样的情 准确性 。 况，进行实验检验仪器的精度校正以及对实验试剂的 在进行液体食 品的检验之前 ，要保证所获取 的液 选取发挥着至关重要