加强食品科学与工程专业实践教学的思考——以吉林工商学院为例.pdfVIP

第 29卷第 5期 吉林工商学 院学报 Vo1．29．No．5 2013年 1O月 J0URNAL0FJILIN BUSINESSANDTECHNOLOGY C0LLEGE Aug．2013 加强食品科学与工程专业实践教学的思考 — — 以吉林工商学院为例 赵丽艳，余 平，王维坚，边忠博 (吉林工商学院食品工程学院，吉林 长春 130062) 摘【要】实践教学是培养应用型人才的重要途径，加强实践教学有利于培养大学生的综合素质、创新精神和实践能力， 激发学生学习的主动性和积极性。本文从实践教学制度、实践教学基础设施建设、实践教学内容、实践教学考核四方 面对加强食品科学与工程专业实践教学作了思考。 [关键词]食品科学与工程专业；实践教学；教学环节 [中图分类号]G642 文【献标识码]A [文章编号]1674．3288(2013)05—0120—03 [收稿 日期]2013—07．10 [作者简介】赵丽艳(1985．)，女，吉林工商学院食品工程学院教师。 食品科学与工程专业是一个集理、工、农等学科的相关知识为一体，综合应用性、实践陛较强的交叉学科Ⅲ， 该专业培养的学生不仅要求掌握食品科学与工程有关的基础知识和基本技能，还要求具有较强的分析和解 决食品工程中出现的实际问题的能力 ，这也与社会企业单位对人才需求情况相吻合。目前，国内多数企业 最看重的是 “实干”，希望新招聘的员工具备分析和解决问题的能力、独立工作能力、实践动手能力，社会对人 才的现实要求使高校的实践教学面临着新挑战。吉林工商学院作为一所新建本科院校，办学历史较短，起点 较低，在师资力量、教学条件、学科和专业建设、科研水平、服务功能和教育资源上，与老牌的本科院校相比仍 然有相当大的差距，再加上部分学生不重视专业实践和毕业论文的实施，导致本科生实践教学环节相对薄弱。 加强实践教学是食品科学与工程专业进一步发展的关键。 一 、 完善实践教学管理制度，保障实践教学进行 为规范实践教学的管理，我院完善了学生实习管理制度、生产实习管理制度、毕业实习管理制度、实践教 学规章制度、实践教学成绩评定与考核办法等相关实践教学管理文件，确立明确了实习管理和监控办法，严 格要求学生，提高实习质量和效率；为加强实践指导教师对学生实习过程的管理，完善了仪器设备使用管理 规章制度、精密贵重仪器和大型设备管理规章制度、学生实验守则及仪器设备损坏、丢失赔偿制度等；为培养 学生的实践能力和创新能力，制定学生第二课堂管理制度、学生课外科技活动管理制度、专业导师制度，保证 实践教学的正常开展 。 二、增强实践教学基础建设 。奠定实践教学基础 1．建立稳定、高质量的校外实践教学基地 校外实践教学基地不仅能为学生提供理论应用能力的场所，而且是保证岗位专项实~IINN开展的关键。 它是一个将理论知识真正应用于实践的过程，也是为学生走向工作岗位打基础的过程。若是能在校企双方 互惠互利的基础上，与企业建立长期稳定的合作关系，势必对学生的实践锻炼有利。因此，学院有必要加强 与企业的紧密联系，贯彻双赢原则，实现资源共享，建立稳定的实习实训基地。 2．建设一支专兼职结合、业务能力强、适应实践教学的师资队伍 为培养一支素质优 良、结构合理、相对稳定的 双“师型”队伍，学校特制定 《吉林工商学院关于加强双师型 · 120 · 教师队伍建设的实施意见(试行)》和 《吉林工商学院关于加强实验队伍建设的实施意见(试行)》，鼓励年轻教 师利用假期和学生实习时间进人食品相关企业进行挂职锻炼，提高其实践能力。此外，我院还决定在本科专 业中试行专业导师制，在二三年级配备专业导师，规定每位专业导师同时指导两个年级的学生，所带学生人 数不超过2O人，针对学生的不同特点，给予相应指导，使学生端正学习态度，了解今后 自己所从事的专业，有 意识地培养学生的文献和信息检索能力、社会实践能力和科研创新能力。此外，还可采用长期、短期或临时 聘用等方式聘任一批具有丰富实践经验的企业工程技术人员或管理人员来校兼职，使师资水平达到社会、企 、I以及人才培养 目标的要求。 三、