《浓缩苹果汁中多酚的大孔棚旨吸附及其吸附特性研究》.pdfVIP

浓缩苹果汁中多酚的大孔棚 旨吸附及其吸附特性研究 王洪言 ，董文宾’，修秀红 1．陕西科技大学生命科学与工程学院 (西安710021)；2．山东福田药业有限公司 (禹城251200) 摘 要 为了提高浓缩苹果汁加工中苹果多酚的在线回收fi,0用率，以多酚的静态吸附、解吸附能力和对果汁品质 的影响为指标，对LS一46D、LS一803、D101等13种树脂进行了筛选，并对筛选出的树脂进行吸附特性研究。结果表明， D101、LX一36、LSA一21、LSA一900C对多酚的吸附率较高，LX一36、LSA一21、L 一900C对多酚洗脱率较高，均达到 80~／0；二次混浊加速试验，D101处理后的果汁色值稳定性差，LX一36、LSA一21、LSA一900C处理后的果汁色值提高幅度 较大且稳定性较好：而且经LSA一21处理后的果汁透光率+k94．9提高到99．2，糖度由13．0Brix只降低到12．6BrLx，pH3．8几 乎不变，所以选择LsA一21树脂分离制备苹果多酚。对LsA一21的吸附特性研究结果表明，苹果多酚在LSA一21树脂上前 2h吸附速度较快，4h基本达到平衡；由hge珥eln一级动力学方程和Kannan~粒内扩散方程可知，液膜扩散和颗粒内扩 散共同影响着吸附速率；吸附过程可分为3个阶段，即外表面吸附阶段、内部吸附阶段、平衡吸附阶段，就影响力而 言，内部吸附外表面吸附；LSA一21树gN25℃吸附等温线呈 “L型”，属向上凸的 “优惠型”，对多酚的吸附过程符合 Lm舯山模型和Freundlich~A!， =68．49mg／g,吸附较易进行过程良好；以2mL／min流速上样，LSA一21树脂对苹果汁中 多酚物质的动态吸附效果较好，果汁色值和稳定性也都较好。 关键词 苹果多酚；树脂；静态吸附；动态吸附；色值 ResearchOnMacroporousAdsorptionResinforApplePolyphenolsinAppleJuice ConcentrateandCharacteristicsofResin wangHong—yan．‘DongW en-bin。，×iuXiu—hong 1．CollegeofLifeScienceandEngineeringShaanxiUniversityofScienceandTechnology(Xi’an710021)： 2．ShandongFutianpharmaceuticalCo．Ltd一(Yucheng251200) Abstract Inordertoimprovetherecyclingratesofapplepolyphenolsinapplejuiceconcentrate，hteadsorptionwasused， adsorprioncapacityofresinandimpactonthequaliytoftheiuiceastheindextoscreenLS．46D，LS．803，D101nadohter13kindsof resinandresearchonhtecharacteristicsofhteresin．TheresultshowedhtatD101．LX．36．LSA．21nadLSA一900Cwerewihthigher absorptionrate；LX．36．LSA一21nadLSA．900Chadhihgercapacityofadsoprtion；Bothofabsoprtionnadadsorptionratesreached to80％．A髓rthesecondturbidiytacceleratedtest,processdebyD101hteiuiceshowde poorstabiliytofcolorvalue；processedby LX一36。LSA．21nadLSA．9o0C，htecolorvalueimprovedalotnadsatble．Furthermore，processedbyLSA一21，hteeuphoricnidexof theiuiceimprovedfrom 94．9to99．2andsugarindexonlyreducedrfom 1