《可见近红外光谱结合遗传算法无损检测牛肉 pH 值 Nondestructive determination of pH value in beef using visiblenear-infrared spectroscopy and genetic algorithm》.pdfVIP

第28卷 第18期 农业工程学报 V01．28No．18 2012笠9月 TransactionsoftheChinese of 263 SocietyAgriculturalEngineeringSep．2012 可见／近红外光谱结合遗传算法无损检测牛肉pH值 马世榜1’2，汤修映1，徐杨1※，彭彦昆1，田潇瑜1，付姓1 (1．中国农业大学工学院，北京100083：2．南阳理工学院，南阳473004) 摘要：为了实现牛肉在整个货架期内(4℃环境)pH值的无损快速检测，该文采用可见／近红外光谱技术并结合 d的120个牛肉 遗传算法(GA，geneticalgorithm)，搭建了可见／近红外光谱检测系统，采集储藏在4C下1～18 1 样品400700nnl范围的光谱，用不同预处理方法处理，并分别建立全波段光谱和经过遗传算法提取有效光谱 linear 的预测牛肉pH值的多元线性回归(MLR，multiple vector machine)模型。结果 least-squaresregression)模型和最dx--乘支持向量机(LS．SVM，leastsquare．support 表明，多元散射校正(MSC，multiplicative 遗传算法提取光谱后所建模型的预测精度均高于全波段光谱所建模型，其中LS．SVM为最佳预测模型，其预测相 关系数和标准差分别为0．935和0．111，相比全波段LS．SVM模型预测，精度得到了提高。研究表明可见／近红外 光谱技术结合遗传算法所建LS．SVM预测模型能够实现4C下牛肉整个货架期内pH值的无损快速检测。该研究 为进一步开发实用的牛肉pH值无损快速检测设备提供依据。 关键词：无损检测，遗传算法，pH，近红外光谱，可见光谱，牛肉 doi．．10．3969巧．issn．1002—6819．2012．18．037 中图分类号：S123：0433．5 文献标志码：A 马世榜，汤修映，徐杨，等．可见／近红外光谱结合遗传算法无损检测牛肉pH值[J]．农业工程学报，2012，28(18)： 263--268． Ma a1．Nondestructivedeterminationof valueinbeef Shibang，TangXiuYing，XuYang，et pH using and oftheChinese of of spectroscopygenaicalgorithm[J]．TransactionsSocietyAgricultural the Chinesewith CSAE)，2012，28(18)：263--268．(inEnglishabstract) 光谱分析技术具有分析速度快、非破坏性、测试 0引言 重现性好、无需对样品进行预处理、易于实现在线分 牛肉是一种低脂肪、高蛋白具有高营养价值的肉 析和操作简单等诸多优点，已经广泛应用于农业、食 品，是人类消费的主要肉食品之一，深受消费者喜爱。 品领域，在肉及肉制品品质检测领域也得到了广泛的 屠宰后的牛肉胴体的正常生理代谢遭到破坏，牛肉在 研究睁8|。廖宜涛等驯用连续投影算法和近红外技术检 储藏、运输的过程中，糖