营养学基础选简精选.ppt

（二）缺乏与过多 1.缺乏 锌缺乏症 肠源性肢端皮炎 2.过多 继发性铜缺乏、 损害免疫器官 、影响吞噬功能 （四）DRI与来源 1.DRI 2.来源 牡蛎、畜禽肉、肝、蛋 七、硒 Selenium （一）生理功能 1.谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分 2.与金属有强亲和力 3.保护心血管、维护心肌健康 4.其他 促进生长 、保护视觉器官、抗肿瘤 （二）缺乏与过多 1.缺乏 克山病 大骨节病 2.过多 地方性硒中毒 （三）DRI与来源 1.DRI 2.来源 肝、肾、海产品 十三、铜copper 人体含量为100-150mg （二）体力活动15-30% 肌肉发达者 活动中消耗增多 体重重者 进行相同运动消耗增多 活动时间长、强度大 消耗增多 劳动强度分级（CNS，2000年） 等级 活动水平 举例 轻 75%坐或站 25%活动 办公室、 中 25%坐或站 75%特殊职业 学生、 车床 活动 重 40%坐或站 60%特殊职业 炼钢