体育健康与六大营养素.pptVIP

运动健康与六大营养素 人体需要的六大营养素 人体正常的生命活动是靠 营养物质维持的，营养物质又称营养素，它可以提供人体正常生长发育、维护健康和供应生活及劳动所需要的物质和能量。营养素的来源通常是以摄取食物的方式获得的，这些食物只有在人体食用、消化和吸收之后，其中的营养素才能被利用。 营养素的生理功能—— 供应和储存能量。 构成和修补组织。 调解和激活生理功能。 共同合作完成生命活动的过程 蛋白质 脂肪 碳水化合物（糖） 矿物质 水 维生素 蛋白质—— 蛋白质供能及日需量 富含蛋白质的食物 脂肪—— 男子脂肪含量/女子脂肪含量 脂肪供能及日需量 含有脂肪的食物 碳水化合物 —— 碳水化合物供能及日需量 可提供碳水化合物的食物 谷 类 薯 类 豆 类 糖 类 水 果 蔬 菜 无机盐—— 无机盐功能及日需量 水—— 水的其他作用及日需量 维生素—— 维生素的其他作用—— * * 满硐镇中学 王光芒 认识健康 世界卫生组织（WHO）对健康的定义：健康不仅一个人没有疾病或虚弱现象，而是指一个人生理上、心理上和社会适应上的完好状态。卫生 生理上的完好状态是要求人的“硬件”无毛病。 心理上和社会适应上的完好状态是要求人的“软件”无问题。 人类最好的医生是自己 按照世界卫生组织的标准：完全健康的人群：5% 亚健康人群：75% 疾病人群：20% 六大营养素 人体必需的 必需是身体无法合成，只能从自然界获取 从单细胞到复杂的人体器官，都是由蛋白质这种基础材料构成的，蛋白质是生命的基础。 主要存在于人体肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、骨骼及牙齿中，约占这些组织的三分之一。 基本单位是氨基酸 蛋白质供能——产热供给量占人体需要总能量的10％。 日需量: 成人每日需摄入70－80g的蛋白质 发育期的青少年则需摄入80－90g 蛋白质是构成细胞的主要成分 蛋白质约占细胞内 物质的80%以上 一个人体重的18% 左右都是蛋白质 人体每天有相当于 体重的3%的蛋白质需要更换 鱼（18%） 蛋（12%） 肉（33%） 豆（38%） 是人体重要的组成部分，它分为类脂和中性脂肪。类脂包括磷脂和胆固醇，中性脂肪又称甘油三脂，广泛存在于皮下、腹腔、脏器周围及肌肉间隙中。脂肪约占人体体重的13％，女性高于男性。 30% 25-30% 15-25% 女 性 25% 20-25% 10-20% 男 性 肥 胖 超 重 正 常 脂肪供能——脂肪的产热量占人体需要总能量的16％－20％ 日需量——成人每日需要量为50~70克，食入过多会增加消化系统负担，而且容易患肥胖病和心血管疾病。 脂肪的作用 供应能量 提供人体30%的能量 储存能量 摄入过多诱发肥胖 调节体温 胖人怕热，瘦人怕冷 保护器脏 牛奶 蛋黄 花生 大豆 核桃 又称糖类，是组成人体的成分。它是人体能量的主要来源，对维持身体的健康有明显的作用。成人体内的碳水化合物约有1000克碳水化合物是最有效、最经济的人体能量来源。 碳水化合物供能—— 日需量—— 进食后半小时即可产生热量，是人体最主要的能量来源。 成人每日碳水化合物的需要量是480－600克。 谷 类 薯 类 豆 类 食 糖 水 果 蔬 菜 小麦 水稻 玉米 又称为矿物质，它由无机 元素所构成，占人体体重的4％。 由于无机盐在人体内的含量不同，可分为常量元素和微量元素。常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素，它们在体内的含量较多。微量元素有铁、铜、锌、碘、硒等，在人体的含量较少。 无机盐功能—— 无机盐的补充—— 构造人体组织，使骨骼坚硬并可支持身体。同时，又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软组织。无机盐溶于体液，可加强人体的各项生理机能活动，使人体得以维持相对平衡状态。 无机盐的补充亦是来源于日常的膳食中。 水在人体的含量约占 体重的60％，分布于人体各组织、器官和体液中，并由皮肤及大小便排出体外，同时又不断地从体外摄取水分进行补充，从而使体内的水分得以维持平衡。如果把蛋白质称为生命的基础，那么水就是 生命的摇篮。因为水是营养素的溶剂，是代谢产物的溶剂和体内所有反应的介质。营养素的消化和吸收、物质的交换、血液的循环、新组织的合成及废物，有毒物质的排泄都离不开水。 水的其他作