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再论中药材的经验鉴别方法 【关键词】nbsp; 中药材；,,经验鉴别；,,性状 　　关键词：中药材；nbsp; 经验鉴别；nbsp; 性状 　　中药材鉴别的方法很多，常用的有基源鉴别法、性状（经验）鉴别法、显微鉴别法和理化鉴别法，通称四大鉴别法。用眼看、手摸、鼻闻、口尝和试验(水试、火试)等简便易行的传统方法，观察中药材的形状、大小、颜色变化、气味、质地和火烧爆鸣、入水浮沉等特征以鉴别中药材真伪优劣的方法称经验鉴别法或性状鉴别法。该法简便易行，基本能准确鉴别中药材的真伪优劣,在实际工作中占有重要地位。现将常用的鉴别方法归纳如下，以供参考。 　　1nbsp; 眼看 　　用肉眼直观中药材的特征，包括看形状、看大小、看色泽、看表面、看质地和看断面6个方面。 　　1.1nbsp; 形状指看药材固定的外形特征，如肾形的沙苑子、心形的细辛叶、箭形的淫羊藿叶、手形的佛手和纺锤形的胖大海、海马的“马头蛇尾瓦楞身”。 　　1.2nbsp; 大小指看药材的长短、粗细和薄厚程度。 　　1.3nbsp; 表面 指看药材不同的表面特征，光滑或粗糙，皮孔或皱纹，光泽的有无和其它特征。如天麻的“鹦哥嘴，鱼鳞纹，肚脐眼”、琥珀的油脂光泽、云母石的透明性等。 　　1.4nbsp; 色泽指看药材表面的颜色。药材的色泽一般较固定，其变化与产地、质量和品种真伪密切相关。如：厚朴内表面紫色或紫褐色，有油性，故亦名紫油厚朴；鸡血藤溢出树脂色泽似鸡血，而其伪品或易混品却与其明显不同。 　　1.5nbsp; 质地指看药材的软硬、坚韧、疏松、粘性或粉性等。如厚朴的油润、山药的粉性、天麻的角质、珍珠的珠光等。 　　1.6nbsp; 断面指看药材自然断面时的现象和刀削平后的组织排列特征，前者如杜仲的橡胶丝、葛根的纤维性，后者如何首乌的“云锦花纹”、防己的“车轮纹”、商陆的“罗盘纹”等。 　　2nbsp; 手摸 　　手摸即用手捻试药材的软硬、柔韧程度和疏松粘性等特征，如紫草的柔软染手；滇紫草的坚硬；天仙子手握有粘性；羚羊角手捏合把；真鹿茸毛光滑舒适；土茯苓折之具弹性。 　　3nbsp; 鼻闻 　　鼻闻即指用嗅觉闻药材特有的气味。有的药材气味十分特殊，一嗅即可得出判断。如鱼腥草的鱼腥气；麝香的香串气；白鲜皮的羊膻气；琥珀、血竭的松香气。 　　4nbsp; 口尝 　　如人参味苦甘特异、山楂味酸甜、细辛味辛辣麻舌、乌梅味酸而叮牙、党参味甜而腻嚼之无渣、五味子酸苦甘辛咸五味俱全等。 　　5nbsp; 水试 　　即利用某些中药材遇水后或在水中产生的各种比较明显或特殊的变化 (理化反应现象)以鉴定其品种真伪、质量优劣的方法。根据水试现象，可有如下几种： 　　5.1nbsp; 显色反应 　　5.1.1nbsp; 某些中药材遇水后，所含水溶性色素或其它成分使水溶液显色，如：苏木投入热水-水液呈鲜桃红色，后转深红色，nbsp;nbsp;nbsp; 西红花入水-柱头膨胀呈喇叭状，水试呈黄色。 　　5.1.2nbsp; 某些中药材遇水后，所含某种成分的水解产物易被氧化，而使中药材本身颜色发生变化，如：黄芩遇水酶解→黄色变为黄绿色，旱莲草遇水 →nbsp; 茎叶显黑绿色。 　　5.1.3nbsp; 某些中药材中，结晶水的变化引起颜色变化。如：竺黄遇水-原为象牙色，逐渐变为淡绿色或天蓝色，并有蓝泡产生，如：胆矾加热灼烧后遇水→变蓝色。 　　5.2nbsp; 旋转观象熊胆少许投入水杯中，在水面旋转并呈现黄线下沉而不散。麝香入沸水中，急速旋转如飞而渐沸翻溶化。 　　 　　5.3nbsp; 沉浮反应 　　5.3.1nbsp; 沉水因药材质地致密，相对密度大于1，或亲水性强所致。如：沉香、降香均有沉水反应。 　　5.3.2nbsp; 浮水因药材质地疏松，与水的界面张力大或疏水、比重小所致。如：青黛、通草、浮海石等均有此现象。nbsp;nbsp;nbsp; 　　5.4nbsp; 染甲透甲反应牛黄少许加清水调合，涂于指甲上，将甲染黄，经久不退，且具清凉之感。 　　5.5nbsp;nbsp; 膨胀反应因药材干燥吸水，或因含多糖成分所致。如：胖大海水浸后膨胀为海绵状，可达原体积的8倍；燕窝水浸3 g能胀至50 g，哈蟆油经热水泡能涨到10~15倍。 　　5.6nbsp; 粘液反应 因药材含粘液物质，遇水膨胀所致。如：菟丝子经沸水浸泡后，手摸粘滑，加热煮至种皮破裂时，露出白色卷旋状的胚，形如吐丝；山药、石斛遇水而粘腻等。 　　5.7nbsp; 泡沫反应因药材含皂苷、蛋白质、树胶或其它高分子化合物，加水振摇产生泡沫，并在一定时间内不消失。如：桔梗，威灵仙等均有此