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佛冈县食品安全现状调研报告 踏实开展食品品安全监管 食品的安全问题是关关系国计民生的头等大事事，近年来，食品安全问问题在全社会日益突出，，已成为政府及市民关注注的焦点问题，究竟我县县食品安全现状如何？笔笔者走访了有关部门、企企业，不耻下问，进行调调研，现将我县食品整体体情况报告如下： 一、、食品企业基本情况： 目前我县食品生产加工工企业有135家，涉及及大米、食用植物油、奶奶制品、饮料、酒类、糕糕点、凉果等行业。其中中：大米类7家，食用植植物油类56家，奶制品品类1家，饮料类7家，，糕点类44家，凉果类类6家，白酒类5家，其其他类9家。主要分布是是：石角镇58家，汤塘塘镇31家，龙山镇188家，迳头镇8家，高岗岗镇8家，水头镇12家家。还有超市4家，餐饮饮业441家（其中星级级饭店6家）。10人以以上的生产加工企业仅114家，10人以下的家家庭作坊式的加工点占绝绝大多数。有产品执行标标准126家，占93％％；具备检验室和检测设设备15家，占11％；；应获取生产126家，现获取生产产许可证企业13家，占占10%；已获得QS认认证（食品安全质量认证证）10家。有营业执照照115家，占85％；；已取得卫生许可证的有有121家，占90％。。 二、近年来我县保障食食品安全的主要措施和做做法： 近年特别是XXX年以来，我县借助“食食品放心工程”这一有效效载体，根据不同时期出出现的食品安全问题集中中各方力量开展了不同种种类食品安全专项整治。。在抓食品安全质量方面面，我县一直注重与食品品产业特点相结合，与群群众反映较多，关系比较较密切的食品种类相结合合，采取不同的切实可行行的形式和措施，加大对对食品的保障力度，有力力保证了人民群众吃上““放心肉”、“放心菜””，喝上“放心奶”。 1、采取加大行政执法法监督管理的方式，实施施“放心肉”工程，保证证肉制品质量。经过多年年来的不断强化管理，我我县生猪屠宰市场比较规规范。主要做法是：一是是对定点屠宰点进行合理理分布，加大机械化改造造的投入。目前我县有112个定点屠宰点分散在在县城和各镇（村）。屠屠宰点的合理分布与机械械化程度基本保证了全县县各区域的生猪屠宰供应应。二是加强检验检疫。。屠宰点毛猪进厂消毒专专用通道，畜牧兽医专人人驻厂现场对屠宰后的肉肉品检验，合格后加盖检检疫印章方可出厂。三是是实施市场不间断巡查，，发现不符合规定的肉制制品严厉查处。四是积极极推进“放心肉”连锁经经营。在部分 但是，我县肉肉制品仍存在一些不容忽忽视的现象，突出表现在在：品牌冷鲜肉的全过程程质量安全管理有待加强强；牛、羊肉定点屠宰尚尚未实行，导致注水等质质量问题；少数城乡结合合部定点屠宰操作不规范范等，这些都需要进一步步整顿规范。 2、采取取积极帮扶企业做大做强强的方式，保证乳制品的的质量安全。我县仅一家家牛奶供应企业（即乐乐乐牛奶供应中心），生产产销售品种为巴氏灭菌乳乳。在质监等部门的支持持和配合下，目前在办理理食品生产许可证和申办办QS认证。争取质量保保证，赢得市场占有率。。 3、采取取纳入政府工作目标责任任管理制的方式，实施食食品放心工程。县委、县县政府历来十分重视食品品放心工程，实行工作目目标责任管理制。与各镇镇、各职能部门签订了食食品安全工作责任书，明明确要落实好责任，履行行好职权，坚决打击食品品安全违法违规行为净化化我县食品市场。 与全国许多地方一样，，我县的食品安全质量存存在着一些共性的问题。。 1、纯净水行业。我我县目前有获证纯净水生生产企业4家，灌装自动动化水平、出厂检验能力力、生产规模等方面参差差不齐，导致各企业的纯纯净水质量有高有低。 2、食用植物油行业。。我县的花生油厂有566家，所占比例最大，全全部都是10人以下的小小作坊家庭式企业，产品品全部都是散装销售，目目前还没有一家申请办理理食品生产许可证，产品品设备原始，都没有产品品检测手段，生产场地和和卫生条件较差，有部分分企业没有依照国家标准准组织生产，监督抽查不不合格时有发生。 3、、月饼、面包等糕点类行行业。目前我县共有444家，大部分都是前店后后厂式企业，有部分的产产品质量不够稳定，均没没有具备检验设备，对生生产过程中的卫生要求控控制不够严格，有些企业业产品在进行定期监督抽抽查中出现严重不合格情情况。 4、凉果生产行行业。多数欠缺必备的生生产设备，生产加工场地地的卫生条件和设施达不不到有关要求，制定的企企业产品标准水平偏低，，存在有食品添加剂滥用用现象。 5、街头饮食食摊点和夜市大排档的卫卫生状况堪忧，随着我县县社会经济的发展，许多多有特色的街头小吃摊点点和夜市大排档日益增多多。绝大部分的碗筷等用用具消毒不够，食用油的的购进渠道不正，加之管管理涉及各个部门，容易易形成监管的盲点，是一一个病从口入的隐患。 6