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高职院校“双师型”教师职后培训问题与对策 　　摘要：“双师型”教师职后培训，是高职院校师资培养和管理的一项长期而重要的工作。近年来，各高职院校在“双师型”教师职后培训方面差异较大。本文以高职餐饮类专业为例，探析高职“双师型”教师职后培训存在的问题，并提出应对对策。 　　关键词：高职院校 餐旅类专业 双师型 职后培训 问题与对策 　　近年来，随着国家政策的倾斜和支持，职业教育已进入发展的重要时期，特别是餐饮职业教育尤显突出。但餐饮类专业职教师资问题却日益凸现，已有“双师型”师资数量不足、专业不对口、业务水平不高、素质结构不合理，特别是专业实践能力脱离行业发展实际等问题，已成为制约餐饮职业教育发展的关键因素。本文主要探析高职餐饮类专业“双师型”教师职后培训存在的问题，并提出应对对策。 　　1 高职餐饮类专业“双师”教师职后培训存在的问题 　　近年来，高职餐饮类专业“双师型”教师数量不断增加，但仍然存在着一些问题。主要表现为以下两个方面：一是职前培养方面，餐饮类专业高等教育不系统，层次低，大部分专业教师上岗前没有在本行业工作和实践过，或者实践过较短时间，实践岗位层次不全，也存在年龄较轻、学历较低、改行较多等问题；二是“双师型”教师队伍职后培训方面，表现为职后培训意识薄弱，重视不够；职后培训目标不明确，与需求脱节；职后培训制度不完善，缺乏有效性；职后培训途径少，形式不灵活；职后培训困难多，难度大；职后培训缺乏激励性、发展性评价。 　　1.1 职后培训意识薄弱，理念滞后 　　近年来，我国高等职业教育发展迅速，但许多高职院校的“双师型”教师仍大量短缺。很多教师忙于应付繁重的理论教学任务，难以顾及学生实践能力的培养，高校普遍缺乏对教师开展职后培训的意识，加之餐饮类专业教师自身学历偏低、动手能力不强，在教学内容、教学方法和教学手段等方面难以达到职业教育的要求，还有相当比例的教师没有餐饮企业生产一线进行专业实践的经历，因此很难培养出适应市场需求、符合岗位要求的高素质技能型人才。 　　1.2 缺乏科学、有效的培训管理手段 　　由于思想意识上没有重视教师的职后培训，大部分餐饮类高职校在管理上也就没有投入精力，缺乏有效的科学的管理手段。一些青年专业教师虽然理论知识很强，但动手能力较弱，学院教学督导部门和教学院系经常接到一些学生对青年专业教师的投诉。按目前的师资结构来看，大部分高职院校餐饮类专业教师师资结构不合理，在职教师专业水平参差不齐，而且高校并未针对在职教师制定阶段性培训计划，教师的管理工作比较粗放，教师激励和培训措施不健全。 　　1.3 培训渠道不畅，形式单一 　　高职餐饮类教师职后培训渠道主要有本校培训、其他学校培训、在职学习（学历教育）、主管部门组织的基地培训、行业企业实践等，方式有集中授课、专家报告、实操技能训练等。由于受传统“学历培训为主，技能培训为辅”的培训方式影响，餐饮类专业教师职后培训仍然没有摆脱“大班制”、“套餐制”、“满堂灌”的单一、僵化形式，很难满足快速发展的餐饮行业对餐饮职业教育发展的需求。 　　1.4 缺乏培养对象选择机制和资金支持 　　由于多数高职院校没有一套与本校师资结构相符的中长期在职教师培训计划，对培训对象的要求也比较笼统，特别是餐饮类专业教师队伍的梯队建设没有规划，未做到从宏观角度为教师职后培训的专业选择提供必要的指导，因而只有教师自身为了职业生涯的延续而“孤军奋战”。加之学校扩招，教师的工作量不断增加，繁杂的教研任务挤占了教师进修谋求个人发展的时间和精力。此外，资金匮乏也是一个比较现实的问题。教育主管部门投入不到位，学校资金匮乏。 　　1.5 职后培训目标定位不准确，培需脱节 　　在国内教育界，教师进修学校常常被调侃成“一座破房子、一群老头子、一套老法子、整天混日子”的“养老”单位。当前，国内餐饮类专业教师培训存在着教师培训课程单一、培训内容陈旧与实际工作脱节、培训模式僵化等问题。这严重打击了广大教师参与职业培训的积极性，而 　　且培训活动多存在重形式、轻实效的倾向，以致收效甚微。 　　1.6 缺少激励、发展性的培训评价 　　除了以上几点原因，造成教师培训效果达不到预期要求还有一个主要因素，就是缺少配套的培训评价机制。一直以来，各所高校对教师培训评价工作仅仅定位于考勤管理或绩效考评的标准，鲜少关注培训内容或最终的培训效果，以致对教师的思想认知产生了错误的导向作用，使得大多数教师认为培训只是走形式，既麻烦又浪费时间，有的甚至产生了抵触情绪。现阶段，不论是人们对待教师培训评价的观念，还是培训评价的形式和内容，都明显滞后于实际需求，以致评价结果不能客观反映教师的职业素质和培训实际成效，效度、信度较差，因此对于实际工作无任何实质性指导作用。 　　2 高职餐饮类专业“双师”