高二化学人教版选修1课件：第一章　关注营养平衡.pptxVIP

本章整合BENZHANG ZHENGHE专题一专题二专题三专题一专题二专题三专题一专题二专题三专题一专题二专题三专题一专题二专题三专题一专题二专题三专题一专题二专题三专题一专题二专题三专题一专题二专题三专题一专题二专题三专题一专题二专题三专题一专题二专题三专题一专题二专题三专题一专题二专题三专题一专题二专题三专题一专题二专题三专题一专题二专题三基本营养物质专题一　糖类1.糖的分类及性质的比较类别结构特征主要性质重要用途单糖葡萄糖(C6H12O6)多羟基醛白色晶体,易溶于水,有甜味;既有氧化性,又有还原性;还可发生酯化反应;能发酵生成乙醇营养物质、制糖果、作还原剂果糖(C6H12O6)葡萄糖的同分异构体白色晶体,易溶于水,有甜味食品二糖蔗糖(C12H22O11)无醛基无色晶体,溶于水,有甜味;无还原性;能水解生成葡萄糖和果糖食品麦芽糖(C12H22O11)有醛基,蔗糖的同分异构体白色晶体,易溶于水,有甜味;能发生银镜反应;能水解生成葡萄糖食品多糖淀粉(C6H10O5)n由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物白色粉末,不溶于冷水,部分溶于热水;无还原性;能水解,最终生成葡萄糖;淀粉遇碘变蓝色制葡萄糖、乙醇纤维素(C6H10O5)n无色、无味固体,不溶于水及有机溶剂;无还原性;能水解生成葡萄糖;能发生酯化反应造纸、制炸药、人造纤维2.糖类物质的相互转化例题1你注意到汽车加油站内的标牌了吗?某些省市加油站提供的汽油标号由90#、93#换成了E90、E93,后者是在汽油中加入了10%的燃料乙醇而制得的乙醇汽油。燃料乙醇的生产过程可由下图表示:(1)粉碎玉米的目的是　。?(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全,可使用的试剂是　。?(3)步骤a的操作是　。?A.蒸发B.萃取C.蒸馏D.分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%,能回收利用,请举出它的两项用途:　、　。?(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示:(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6C6H12O62C2H5OH+2CO2↑根据上述反应方程式,可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇　 kg。?(相对原子质量:H—1、C—12、O—16)解析:(1)粉碎玉米是为了增大反应物的接触面积,加大反应速率,提高原料的利用率。(2)因为淀粉遇I2变蓝色,只要有淀粉存在,加I2一定会变蓝色,因此可用I2或碘酒来检验淀粉是否水解完全。(3)滤去废渣后得到的是水和乙醇的混合溶液,由于乙醇和水互溶,但沸点不同,乙醇的沸点低于水,用蒸馏的方法可使乙醇从混合液中分离出来。(4)CO2可以制碳酸饮料,也可以制干冰,也可制纯碱或制碳酸钙等。(5)由(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6、C6H12O62C2H5OH+2CO2↑,可得到关系式:(C6H10O5)n~2nC2H5OH,设理论上可生产无水乙醇的质量为x。(C6H10O5)n　~　2nC2H5OH162n2×46n100 kgxx==56.8 kg答案:(1)增大反应物的接触面积(或加大反应速率或使反应充分进行)(2)碘(I2)(或碘酒)(3)C(4)制饮料、制干冰、制纯碱、制碳酸钙(其他碳酸盐或碳酸氢盐)等中任选两个(5)56.8例题2成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等,某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在,请你参与并协助他们完成相关实验。(1)用小试管取少量的苹果汁,加入　(填名称),溶液变蓝,则苹果中含有淀粉。?(2)利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程,根据流程回答下列问题:淀粉ABC醋酸B是日常生活中有特殊香味的常见有机物,在有些饮料中含有B。①写出化学方程式,并注明反应类型。B与醋酸反应:　,?属于　反应。?BC:　,?属于　反应。?②可用于检验A的试剂是　。?(3)苹果中含有苹果酸,测得其相对分子质量为134。取0.02 mol苹果酸,使其完全燃烧,将燃烧后的产物先后通过足量的无水CaCl2和碱石灰,两者分别增重1.08 g和3.52 g。则分子中C、H原子的个数比为　,苹果酸的分子式是　。?解析:(1)淀粉遇碘变蓝色,利用此性质可检验淀粉的存在。(2)①淀粉水解得A葡萄糖,由“B是日常生活中有特殊香味的常见有机物,在有些饮料中含有B”可知B为乙醇,葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇与乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应得乙酸乙酯,乙醇催化氧化可得乙醛。②检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液。(3)无水CaCl2和碱石灰分别吸收水和二氧化碳,两者的物质的量分别为0.06 mol和0.08 mol,则分子中C、H原子的个数比为0.08 mol∶2×0.06 mol=2∶3。1 mol该有机物中含有4 mol碳原子、6 mol氢原子,设其分子式为C4H6Ox,根据相对分子质量可求得