餐饮废渣资源化开发与利用.docVIP

摘　要:概述了国内外餐饮废渣资源化利用的立法情况及处置管理的现状,介绍了化学分解法、好氧生物法、微生物发酵法、高温炭化法等现有的处理技术,列举了餐饮废渣再利用制取可燃气、肥料、饲料蛋白及塑料等开发利用的形式,为实现餐饮废渣的资源化、经济化提供了研究的依据。 关键词:餐饮废渣;处置;资源化 餐饮废渣是指剩菜、剩饭以及菜叶、果皮等容易被微生物分解的有机物,主要以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等物质为主,产生的渠道主要为食品加工、处理、运输等过程,来源主要集中在酒店、食品厂、学校、政府、科研行政机构等,是城市生活垃圾中有机相的主要成分,具有含水率高,油脂、盐分含量高,易腐烂、发酵、发臭等特点。随着我国经济的增长,餐饮业得到了迅猛的发展,年新增餐饮废渣等食品垃圾产生量达500万t,加之国内大部分城市餐饮废渣的管理无序、任意处置等,餐饮废渣已成为垃圾收集、运输、填埋的主要污染源,而以资源化为导向的餐饮废渣处置及处理问题也越来越引起人们的关注。 1　餐饮废渣资源化利用的立法 餐饮废渣作为饲养禽畜是过去一种很普及的现象,但是餐饮废渣往往含有大量致病菌,不少国家对餐饮废渣饲料做了严格的规定。如英国早在1973年就颁布法令,明令禁止在未经许可的情况下使用未经处理的餐饮废渣及任何与餐饮废渣接触过的饲料喂养禽畜;餐饮废渣使用者须向政府申请,经审核后签发执照,方具备餐饮废渣处理资格。日本自2002年颁布食