立足应用型人才培养的酶工程课程改革与实践.pdfVIP

安徽农学通报 ，AnhuiA ．Sci．Bul1．2015，21(11) l4l 立足应用型人才培养的酶工程课程改革与实践 王 莹 王凤舞 程凡升 (青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛 266109) 摘 要：酶工程课程是青岛农业大学生物工程专业的专业课。该文在学校建设应用型名校工程建设的背景 下，在教学内容、教学方法与手段、实验内容、考核方式等多方面探讨了如何进行酶工程课程改革，以适应应 用型人才培养的需要。 关键词：酶工程；教学研究；应用型人才 中图分类号 G642．0 文献标识码 A 文章编号 1007—7731(2015)11—141—04 Reform andPracticeofEnzymeEngineeringforAppliedTalentTraining W angYingeta1． (CollegeofFoodScienceandEngineering，QingdaoAgriculturalUniversity，Qingdao266109，China) Abstract：EnzymeengineeringisaprofessionalcourseofbiologicalengineeringmajorinQingdaoAgricuhur— al University．Under the background ofthe applied schoolconstruction ofShandong province，the teaching content，teachingmethod，experimentalcontentand evaluation method havebeen discussedforapplied talent training． Keywords：Enzymeengineering；Teachingresearch；Appliedtalent 酶工程是生物工程的 “四大工程”之一 ，是酶学、微 验过多，考核方式循规蹈矩等等。通过酶工程这门课程 生物学与工程学相互交叉渗透发展而成的新的技术学 的教学改革，解决本门课程 目前存在的问题，以适应培养 科。酶工程作为生物工程专业的主干课，主要介绍有 应用型人才培养的目标。 关酶的生产和应用的基础知识和研究进展 ，它在生物 1 围绕 “应用型”人才培养 目标 。优化理论教学 工程专业人才培养过程发挥着重要作用。目前，酶在 内容 医药 、食品、轻工 、化工 、能源、环保等领域发挥着重要 目前 ，根据青 岛农业大学的课程设置 ，酶工程课程 作用 。据报道 ，全球酶制剂行业 的市场 以平均 1l％的 定位于生物工程专业 的必修课 ，理论32学时，实验 l6学 速度高速增长，因此，该行业对应用型人才的需求也大 时。授课 内容主要包括酶的基础知识，微生物发酵培养 量增加。做好酶工程课程的教学工作 ，培养适合时代 产酶 ，酶促反应动力学，酶的提取与分离纯化，酶分子修 发展需要的酶工程领域的人才是 《酶工程》课程教学的 饰 ，酶和细胞固定化 ，酶的非水相催化 ，酶反应器 ，酶传 重要任务 。 感器 ，模拟酶，抗体酶 ，印迹酶 ，杂合酶，酶的分子克隆、 青岛农业大学于2012年入选山东省首批应用型人才 定向进化，酶的应用等。这些授课 内容与研究型高校没 培养特色名校工程建设高校，这意味着我校在今后相当 有明显差异，几乎涵盖所有酶工程领域的内容，但并不 长的时期内，都将以培养应用型人才为主要任务，为地方 能充分适应应用型人才培养的特点。为了使授课内容 经济建设和社会发展培养大批 “下得去”、“留得住”、“用 与应用 型人才培养相适应 ，应从 以下几个方面进行 得上”的应用型人才，这就要求我们必须转变教育观念， 改