食品质量与安全专业课程改革实践.pdfVIP

第 20卷第 l期 中国环境管理干部学院学报 Vo1．2ONO．1 2010年 2月 JOURNALOFEMCC Feb．2O10 食品质量与安全专业课程改革实践 王 华 (中国环境管理干部学院，河北 秦皇岛 066004) 摘 要：专业课程改革以职业实践活动为导向，以职业资格认定为 目标，以工学结合为切入点， 将职业学习与工作领域相统一作为改革的总体思路 。食品质量与安全专业经过努力，专业课 程改革建设 中取得 了一定的成效，至2008年已建成 《食品微生物学及微生物检验 》一 门院级精 品课 。 关键词 ：食品质量与安全专业；工学结合；职业能力；课改 中图分类号：G42O 文献标识码 ：A 文章编号 ：1008—813(2010)Ol一0084—04 Reform PracticeofCurriculum System of FoodQualityandSafetyMajor W angHUa (E r0me￡口ZManagementCollegeofChina，QinhuangdaoHebei066004) Abstract：Majorcurriculum reform takesprofessionalpracticeactivityasorientation，takes professionalqualificationtheconfirmationastarget，takescombinationofworkandstudyas thebreakthroughpointandtakestheunificationofprofessionalstudiesandworkfieldaso— verallreform plan．Withsomeefforts，foodqualityandsafetymajorscurriculum reform and constructionhasmade someachievements．The foodmicrobiology andmicrobiologicalin— spectionwasnamedelaboratelesson in 2008byEM CC． Keywords：foodqualityandsafetymajor；work＆ Stud；~combinationtraining；vocational capacity；curriculum reform 高职教育应该 以职业素质教育为中心，培养 1 课程改革的总体思路 出更多符合企业要求的人才 ，才能满足企业对专 由于不同行业有不同的行业特点 ，如食品企 门技术人才的需求 ]。从我校进行高职教学评 业生产季节性强 ，企业接纳学生进行工学结合 、半 估 以来 ，食品质量与安全专业全体教师认真学习 工半读要受生产季节性的约束 。高职食品质量与 贯彻党的十七大精神及 《国务院关于大力推进职 安全专业实行 “工学结合、半工半读”人才培养模 式除了和一般高职院校具有共性外 ，还有 自己要 业教育改革与发展的决定》，提 出深化教学改革 ， 适应食品企业 的特性，我校 以食品质量与安全专 加强内涵建设 ，高标准、严要求 ，争一流、创重点的 业为试点，进行了高职食品类专业 “工学结合、半 发展 目标 。以市场需求为导 向，以课程改革为切 工半读