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国家精品课程《植物与植物生理》 第十章 植物的成熟与衰老 wyasdau@126.com 第二节 种子的发育与成熟 一、种子成熟时的生理生化变化 (一)主要有机物质的变化 (二)其它生理生化变化 二、外界条件对种子成熟过程和化学成分的影响 国家精品课程《植物与植物生理》 第十章 植物的成熟与衰老 wyasdau@126.com 种子的发育过程 国家精品课程《植物与植物生理》 第十章 植物的成熟与衰老 wyasdau@126.com 一、种子成熟时的生理生化变化 种子成熟的实质: 胚：小→大， 营养物质在种子中转化积累 国家精品课程《植物与植物生理》 第十章 植物的成熟与衰老 wyasdau@126.com 一、种子成熟时的生理生化变化 (一)主要有机物质的变化： 1.糖类的变化 以贮藏淀粉为主的种子称为淀粉种子。 淀粉种子在成熟时，碳水化合物的变化主要 有二个特点：一是催化淀粉合成的酶类活性 增强； 二是可溶性的小分子化合物转化为不溶性 的高分子化合物，如淀粉、纤维素 国家精品课程《植物与植物生理》 第十章 植物的成熟与衰老 wyasdau@126.com 一、种子成熟时的生理生化变化 (一)主要有机物质的变化： 1.糖类的变化 2.蛋白质的变化 3.脂肪的变化 酸价—中和1克油脂中游离脂肪酸所需KOH的毫克 数。 碘价-1克油脂能吸收碘当量的克数。 4.非丁(Phyrin)的变化 国家精品课程《植物与植物生理》 第十章 植物的成熟与衰老 wyasdau@126.com 一、种子成熟时的生理生化变化 (一)主要有机物质的变化 (二)其它生理生化变化 1.呼吸速度的变化 2.内源激素的变化 此外，种子含水量与干物质积累恰好相 反，随着种子的成熟而逐渐降低。 国家精品课程《植物与植物生理》 第十章 植物的成熟与衰老 wyasdau@126.com 一、种子成熟时的生理生化变化 (一)主要有机物质的变化 (二)其它生理生化变化 1.呼吸速度的变化 2.内源激素的变化 此外，种子含水量与干物质积累恰好相 反，随着种子的成熟而逐渐降低。 国家精品课程《植物与植物生理》 第十章 植物的成熟与衰老 wyasdau@126.com 种子形成初期 种子成熟 呼吸作用： 旺盛 渐低 代 谢： 强 渐弱 有 机 物： 小分子可溶态 大分子不可溶态 水 分： 多 少（脱水） 原生质胶体： 溶胶 凝胶 GA： 递增 渐少 IAA： 递增 渐少 ABA： 渐增 国家精品课程《植物与植物生理》 第十章 植物的成熟与衰老 wyasdau@126.com 三、外界条件对种子成分 及成熟过程的影响 影响因素： 光照、温度、水分、矿质营养 种子成熟： 输入的营养物质主要源于光合， 天晴、空气干燥、土壤水分充足利于种子成熟。 种子成分： 温度、水分、昼夜温差、N、P、K