1.2重要的体内能源油脂课件4（人教版选修1）.pptVIP

答案就是——;1.2重要的体内能源;厨房中常用的油脂有哪些？;地沟油;;;;齐齐哈尔一犯罪团伙回收地沟油130多吨已贩卖多地 ;1. 油脂的成分;;(3)油脂的物理性质;油脂是由高级脂肪酸与甘油生成的酯。 ;R1 ;;油酸甘油酯（油）;硬化油的特性：;硫酸;3C17H35COONa　; 油脂在人体中（在酶作用下）水解，生成脂肪酸和甘油，被肠壁吸收，作为人体的营养；用于制作肥皂。;目前市场上的食用油品种有哪些？ 　　现在的食用油市场上除传统的花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油等外，还有亚（胡）麻籽油、核桃油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、棕榈油、橄榄油、红花籽油、米糠油、蕃茄籽油、月见草油、麦胚油、山茶油、花椒籽油、杏仁油等很多新增品种。 ;2. 油脂在体内发生了什么变化;（1）油脂在人体内的主要功能;体内贮存的脂肪过多，对健康是不利的。;油脂是人体合成其???物质的原料，如磷脂、固醇等; 根据近代营养学的研究，认为必需的脂肪酸有降低血液中胆固醇的功效，对防止动脉粥样硬化和冠心病有好的作用。此外，必需脂肪酸对于皮肤和头发的健美至关重要，获得足够必需脂肪酸的人，皮肤润滑而有光泽，毛发乌黑光亮。;油脂承担人体多种生理功能 ;议一议;油脂与矿物油是否为同类物质？; 1. 下列关于油脂的叙述中，不正确的是 A．油脂属于酯类????? B．油脂没