1.3重要的体内能源油脂课件14（人教版选修1）.pptVIP

第三节 生命的基础 —— 蛋白质;蛋白质的主要功能和作用;一、蛋白质的组成和结构 ;CH2－COOH;4、氨基酸的通式;;氨基酸;蛋白质折叠三维结构;氨基酸;二、蛋白质的性质;4、变性;5、颜色反应;1、 医疗器械常用加热煮沸的方法消毒;6、科学分析表明，蛋黄是富含脂肪的，但是我们吃鸡蛋时，一般感觉不到油腻感,但腌制成咸蛋后,煮熟蛋黄里却有油.;1、下列过程中，不可逆的是（ ） A）蛋白质的盐析 B）酯的水解 C）蛋白质变性 D）氯化铁的水解 ;三. 人体必需的氨基酸;;四 酶;[家庭小实验]