饲粮减少矿物元素对育肥猪生长性能、肉品质、血清生化指标以及骨骼肌矿物元素含量的影响.pdf

动物营养学报2017，29(2)：597—604 ChineseJournalofAnimalNutrition doi：10．3969／j．issn．1006·267x．2017．02．028 饲粮减少矿物元素对育肥猪生长性能、肉品质、 血清生化指标 以及骨骼肌矿物元素含量的影响 文超越 李 勇。 邢伟刚。 段叶辉 李颖慧 张宇 李凤娜 (1．中国科学院亚热带农业生态研究所 ，中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室，长沙 410125； 2．湖南师范大学生命科学学院，动物营养与人类健康实验室 ，长沙 410006；3．新希望六和 股份有限公司，北京 100102；4．中国科学院大学研究生院，北京 100049； 5．湖南畜禽安全生产协同创新 中心 ，长沙 410128) 摘 要：本试验 旨在研究饲粮中减少铁、锰、锌、镁和铜 5种矿物元素添加量对育肥猪后期生长 性能、肉品质、血清生化指标 以及骨骼肌矿物元素含量的影响。选用体况 良好、体重接近 [(76．17±1．58)kg]的 “杜×长X大”三元杂交育肥猪300头，随机分成3个组，每组 l0个重复，每 个重复 l0头猪，公母各 占1／2。对照组饲喂基础饲粮 ，试验组饲喂在基础饲粮基础上减少30％ 或 60％矿物元素的饲粮。预试期 3d，正试期 30d。结果表 明：与对照组相 比，1)饲粮减少30％ 和60％矿物元素对育肥猪的生长性能和 肉品质无显著影响 (PO．05)；2)饲粮减少 30％和60％ 矿物元素，育肥猪血清氨含量显著升高(P0．05)；减少60％矿物元素显著降低血清中总胆固醇 的含量(P0。05)，同时有降低血清总蛋 白含量的趋势(P0．10)；3)饲粮减少30％矿物元素对 育肥猪骨骼肌中各矿物元素含量并无显著影响(P0．05)，而减少60％矿物元素使得骨骼肌铜、 铁和锰元素含量显著降低(P0．05)。由此得知，育肥猪饲粮 中铁、锰、锌、镁和铜元素的含量可 减少NRC(2012)推荐量的30％，而不会影响育肥猪后期的生长性能和肉品质。 关键词：矿物元素；生长性能；肉品质；血清生化指标；育肥猪 中图分类号：$828 文献标识码 ：A 文章编号：1006—267X(2017)02．0597．08 饲粮中添加高剂量的矿物元素，如铜和锌，能 矿物元素含量进行初步考察，以此探索矿物元素 显著提 高猪 的平均 日增重 (averagedailygain， 减排措施，并为减少环境压力，降低饲养成本，提 ADG)和平均 日采食量 (averagedailyfeedintake， 升社会效益，保障我国生猪养殖行业的可持续发 ADFI) ，但其中80％一95％被排泄掉 ，这导致土 展提供示范。 壤中铜和锌的含量增加，植物与微生物中毒 J，并 通过食物链危害人体健康 ，成为动物产品贸易技 1 材料与方法 术性壁垒的主要表现形式。在 国内，育肥猪阶段 1．1 试验材料 减少饲粮中矿物元素添加量的研究未见报道。因 BS一190全 自动生化分析仪 (深圳迈瑞)、pH 此，本试验 以育肥猪为研究对象 ，对 比饲粮矿物元 计(MatthauspHStar)、色差计 (美能达 CR一410) 素铁、锰 、锌、镁和铜减少 30％或60％的饲喂效果 ， 和安捷伦 电感耦合等离子体质谱仪 (ICP—OES) 并对其生长性能、肉品质、血清生化指标及骨骼肌 720 收稿 日期：2o16—08-22 基金项 目：国家重点研发计划 (2016YFD0501201，2016YFD0200900)；湖南省自然科学基金面上项 目($2014J504I)；中国科学院青年创新促 进会项 目(2016326) 作者简介：文超越 (1992一)，男，四川遂宁人，硕士研究生，从事分子营养与肉品质调控研究。E．mail163．com 通信作者 ：李 勇，高级营养师 ，E—mail：liyong2@newhope．cn；李凤娜 ，副研