马铃薯硒营养强化技术研究进展.pdf

中国土壤与肥料 2017 (2) doi：10．11838／s~c 马铃薯硒营养强化技术研究进展 胡百顺，李卫东 ，黄光昱，陈永波，刘淑琴，秦 邦 (恩施州农业科学院，恩施州硒应用技术与产品开发研究院， 中国南方马铃薯研究中心，湖北 恩施 445000) 摘 要：硒是人体必需的微量元素，马铃薯是世界上第 4大主粮作物，施用硒肥是生产富硒马铃薯的主要途径。 本文介绍了马铃薯硒营养强化技术研究进展，阐述了硒在马铃薯植株内的一般累积分布规律，硒肥对马铃薯生长 发育、产量和品质的影响；介绍了马铃薯生长过程中硒营养强化的生理遗传机制等内容 ；总结了近年来马铃薯富 硒栽培技术和新型肥料研发情况；指出绿色环保、低廉高效的生物有机硒肥、缓释硒肥将是未来的发展方向。 关键词：马铃薯；硒肥；硒营养强化技术；研究进展 中图分类号：S143．79；s532 文献标识码：A 文章编号 ：1673—6257 (2017)02—0001—04 硒是人体必需的微量元素，通过作物施硒 ，使 官硒含量在不同生育期总体上呈下降趋势_4]。马铃 无机硒转化为有机硒，提高人或动物体 内硒含量是 薯不同器官对硒的吸收富集能力也不同，其富集规 公认的一条安全、有效的补硒途径。马铃薯在中国 律为茎 叶根 块茎．硒元素主要富集在茎干部 有着广泛的食用范围，是人们较为喜爱的蔬菜之一， 位，不同品种 (系)马铃薯的硒累积量具有很大 近1O年来．随着硒健康产业的不断发展和国家马铃 差异 。 薯主粮化战略的推进 ，研究人员就硒的吸收规律以 1．2 硒肥种类对马铃薯硒营养强化的效果 及硒对马铃薯生长发育、产量、品质等各方面的影 通常硒肥分为有机硒肥与无机硒肥。其中。无 响，对硒在马铃薯上的合理应用等方面开展了大量 机硒肥主要是亚硒酸盐、硒酸盐等，有机硒肥多以 的研究工作，本文将近年来的发展状况作一概述。 硒和有机物质复合而成。按照硒肥的施用方式，可 分为普通施硒肥 (如拌种、土壤基施等)、叶面施 1 硒营养强化技术的研究与应用 硒肥 (把硒肥稀释成溶液在作物的特定生育周期 内 1．1 硒元素在马铃薯内的累积分布一般规律 喷洒)。研究表明，喷施硒肥 (亚硒酸钠)与种施 马铃薯体内硒素浓度变化是内在遗传因素和 硒肥 (亚硒酸钠与基肥混合穴施)均能显著促进马 外界环境条件共 同作用的结果l】J。有研究结果表 铃薯全株及各器官中硒素的累积。但喷施硒肥 比种 明，马铃薯在富硒区对土壤硒的富集能力较大蒜、 施硒肥效果更佳 ¨J 萝 卜、胡 萝 卜、甜菜 等蔬 菜 要 低 ，仅 为 8O．3 不同硒肥对马铃薯硒含量的影响不同．硒肥种 g ·kg 2] ， 但在 5种蔬菜中马铃薯的硒转化能力 类的不同并没有改变马铃薯各器官硒含量的变化趋 最强_3]。对未施硒肥的马铃薯在不同生育期、不同 势，但对植株各器官的硒含量的影响不同[7]。Poggi 器官的硒含量研究表 明，硒素浓度在植株的整个生 等_8]用附加0．15％腐植酸 (pH值为7．0)的3种 育进程中呈单峰曲线变化_1]。研究表明马铃薯各器 Se浓度 (0、50和 150g·hm )的水溶液研究叶 面喷施亚硒酸钠和硒酸钠对马铃薯块茎硒含量的影 收稿 日期：2016—06—13；最后修订 日期：2016—07—3l 响时，发现马铃薯块茎硒含量随喷施 的亚硒酸钠和 基金项目：科技部科技型中小企业技术创新基金 (14C26244202422)； 硒酸钠水溶液的硒浓度水平增加而增加 ：而当腐植 湖北省 自然科学基