萝卜木质素的提取及其抗自由基活性.pdfVIP

第 22卷 第 5期 化 学 研 究 中国科技核心期刊 2011年 9月 CHEM ICAL RESEARCH hxyj@henu．edu．cn 萝 b木质素的提取及其抗 自由基活性 田玉平，邹爽爽，孔德平，谷国团 (河南大学 化学化q-学 院，精细化学与工程研究所 ，河南 开封 475004) 摘 要：以浓度为 8O 的乙二醇水溶液为溶剂 ，采用高沸醇溶剂法 (HBS)从萝 卜中提取萝 卜木质素．采用红外 光谱 、紫外光谱和 H NMR等方法对其结构进行 了表征．结果表 明，所提取的萝 卜木质素具有木质素类化合物 的典型结构特征．采用可见光分光光度法研究了萝 卜木质素对 DPPH ·自由基和 HO ·自由基 的抑制效率 ．结果 表 明萝 卜木质素对两种 自由基均具有较高的抑制率 ，其对两种 自由基 的抑制率最高分别为 9O 和68．3 ． 关键词 ：高沸醇溶剂法；乙二醇 ；萝 卜；木质索 ；抗氧化活性 中图分类号 ：O636．2 文献标志码 ：A 文章编号 ：1008—1011(2011)05—0004～04 Extraction ofradish ligninand itsinhibition t0freeradicals TIAN Yu—ping，ZoU Shuang—shuang，KONG De—ping，GU Guo—tuan (InstituteofFineChemistryandEngineering，CollegeofChemistryandChemicalEngineering，HenanUniversity Kaifeng475004，Henan，China) Abstract：Radishligninwasextractedfrom radishusing8O％ ethyleneglycolaqueoussolution assolvents．Thechemicalstructureoftheradish lignin hasbeen characterizedbyFTIR，UV spectrum and H NMR．Resultsshow thattheradishlignin haschemicalstructuresoftypical ligninsubstance．TheinhibitionefficiencyofDPPH ·andHO ·freeradicalseliminatedbyradish ligninwerestudiedbyusingvisiblespectrophotometry．Theresultsshow thattheradishlignin caninhibittheactivityofDPPH ·andHO ·freeradicalswithmaximum inhibitionsof90 and 68．3 ，respectively． Keywords：HBSsolvent；glycol；radish；lignin；antioxidant 木质素是人类膳食纤维 (DF)中的重要组成部分 ，能够改变肠道系统中微生物的活性 、降低血液中胆 固 醇和高血糖的含量 ，具有预防心血管疾病的作用口；木质素还具有抗氧化活性[2]、抑制癌细胞活性_3等功能． 作为天然的抗氧化活性物质，人们对木材和农作物秸秆中木质素的抗 自由基活性进行 了广泛的研究 ，而对 蔬菜、水果等膳食纤维 中木质素的研究还不多见 ]．从萝 卜中提取木质素并对其结构和抗氧化活性进行 研究，有望获得一种天然无毒副作用的抗氧化活性物质 ，在食品工业、化妆保健品等方面具有广泛的应用前 景． 用高沸醇溶剂法 (HBS)提取木质素是近年来发展起来 的一种新方法 ，具有无污染 、零排放、节省能源等 特点．该方法是在加热条