中医食疗-粥酒茶汤-培训课件.pptVIP

茶叶中所含的鞣酸，具有抗老化的作用，茶叶的抗老化作用，要超过维生素E的18倍之多；茶叶中所含的单宁酸，可以消除活性酶，能够抑制过氧化酯质的生成，有预防脑中风的作用。而单宁酸消除活性酶的效果，要比维生素E高200倍以上。 茶叶中含有能促进胰岛素合成的物质，同时茶叶中还含有多糖类物质。有降低血糖的作用。因此，茶叶可以防治糖尿病。但必须饮用冷开水浸泡的粗茶，才有治疗效果，如用开水或温水冲泡，其疗效将大大降低，甚至消失。 茶叶还有杀菌消炎的作用，茶叶对葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎菌等，都有一定的抑制作用。此外，茶叶对人体各部位的癌细胞，具有销蚀和破坏作用；经常饮茶或用浓茶漱口，可以利尿排毒，增进肾脏功能。因此，茶叶可以辅助治疗肾炎、肝炎等症，对预防和治疗夜盲症也有一定的功效。 茶叶的种类繁多，其作用各异：红茶暖胃，绿茶止痢，花茶止渴，苦丁茶降火，菊花茶去暑，乌龙茶健身，砖茶去腻等。 茶 姜茶 奶茶 糖茶 盐茶 醋茶 蜜茶 菊茶 花茶 罗汉果茶 橄榄茶 大海生地茶 姜茶： 茶叶5克，生姜3～5片。姜与茶叶同煮成汁，饭后饮适用于流感、伤寒等，并有发汗解表、温肺暖胃作用。 奶茶： 茶叶2克，牛奶半杯，白糖10克。先将牛奶、白糖加水煮沸，再加茶叶冲泡，每天饭后饮服，有消肥健脾、化食除胀等功效。胃胀常服绿梅茶。 糖茶： 按1比5的比例将茶叶和红糖用开水冲泡片刻后饮用。可补中益气，和胃消食，对大便不通、小便不畅、通经等也有一定疗效。 盐茶： 茶叶3克，盐1克。 开水冲泡5分钟后 饮用，日饮3～4 次，适用于感冒 咳嗽、火眼牙痛 等症。 醋茶：茶叶3克，醋1毫升，开水冲饮，每日3次，适于牙痛、痢疾、小儿蛔虫、腹痛等症。 　　 蜜茶： 茶叶3克， 蜂蜜2毫升， 开水冲饮， 饭后饮一杯 可治便秘、 脾胃不和等。 菊茶： 将茶叶和干菊以开水冲泡数分钟后饮用。有清肝明目、清热解毒等功效，对干咳、咽痛、眼疾等也有一定疗效。 花茶：取乌龙茶及茉莉花、玫瑰花、白菊花、白扁豆花冲泡服用，适用于更年期烦躁不安、精神抑郁、高血脂、高血压等症。 罗汉果茶： 罗汉果1个。将罗汉果切碎，用沸水冲泡10分钟后，不拘时饮服。每日1～2次，每次1个。功能清肺化痰，止渴润喉。主治慢性咽喉炎，肺阴不足、痰热互结而出现的咽喉干燥不适，喉痛失音，或咳嗽口干等。《食物中药与便方》谓：“演员、教师、广播员等需保护发音器官者常以罗汉果切碎，泡水代茶饮有效。” 橄榄茶：取橄榄两枚，绿茶1g。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。适用于慢性咽炎，咽部异物感者。 大海生地茶： 胖大海5枚，生地12g，冰糖30g，茶适量。上药共置热水瓶中，沸水冲泡半瓶，盖闷15分钟左右，不拘次数饮。根据患者的饮量，每日2～3剂。功能清肺利咽，滋阴生津。用于慢性咽喉炎属肺阴亏虚者，如声音嘶哑，多语则喉中燥痒或干咳，喉部暗红，声带肥厚，甚则声门闭合不全，声带有小结，舌红苔少等。 汤 ●核桃肉煲牛月展汤 ●麻黄附片羊肉汤 ●参附牛肉汤 ●海参公鸡汤 用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。做法：1.核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。 2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。 核桃肉煲牛月展汤 3.牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。 4.核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。 5.把适量水烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。 除此之外，中医理论认为春季是多风季节，风多易燥，常常会有咽干、口渴、咳嗽等现象。因此多喝蜂蜜，也是为身体“补水”的保健饮品。 每天早晚冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用。 麻黄附片羊肉汤 用料：麻黄5g，附片10g，羊肉500g，生姜30g，调料适量。 做法：将羊肉洗净，切块，诸药布包，加清水适量同煮沸后，调入葱、椒、料酒、辣椒粉、桂皮等，同炖至羊肉熟后，去药包，食盐、味精 调肥。 功用：温阳散寒，补肾益精。 参附牛肉汤 用料：党参30g，附片10g，牛肉1000g，老姜30g，调