蛹虫草深层培养产菌丝体及胞外多糖的初步研究.pdfVIP

·22· 第 2期(总第 200期) 农产品加T ·创新版 No．2 2010年 2月 llmovationalEditionofFarm ProductsProcessing Feb． 蛹虫草深层培养产菌丝体及胞外多糖的初步研究 李春丽，刘晓兰，陈慧鑫，曹双玉，李紫银 (齐齐哈尔大学 食品与生物 f：程学院黑龙江省农产品加I=重点实验室，黑龙江 齐齐哈尔 161006) 摘要：蛹虫草是我国的一种名贵野生中药材，其主要活性成分多糖因具有多种药理作用而备受人们关注。采用4因 素3水平 t433t交试验方法，分析了蛹虫草深层培养产菌丝体及胞外多糖的培养基组成 ，确定最佳培养基组成为： 葡萄糖4％，豆浆 30％，KHI00．15％，MnC10．1％。10L发酵罐深层培养试验的结果表明，菌丝体最大生物量为： 41．08mg／mL，比摇瓶培养提高29．3％；胞外多糖最大产量为6．424mg／mL，比摇瓶培养的提高5．7％。 关键词：蛹虫草；深层培养；菌丝体；胞外多糖 中图分类号：$567．3 文献标志码 ：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(C)．2010．02．005 ElementaryStudyontheSubmergedCultureConditionsforMicellium andEx0p0lvasccharidesProductionbyCordycepsMilitaris LiChunli， LiuXiaolan，ChenHuixin，CooShuangyu，LiZiyin (CollegeofFoodandBiologyEngineering，QiqiharUniversity，HeilongjiangKeyLabofAgyicuhuralProductProcessing， Qiqihar，Heilongjiang161006，China) Abstract：CordycepsmilitarisisoneoftheChinesemedicinalmushrooms．Cordycepspolysaccharidehasbeenattractedmuch becauseofitsvariousbiologicaland pharmacologicalactivities．Westudied thecomponentofsubmerged culturemedium of myceliagrowth andex()p01yasc(’haridesproducedbyCordycepsmilitaris．Theoptimum fermentationmedium obtainedbythe oflhogenalexperimentsk(34)containedgbu：0se4％，soya—beanmilk30％，KH2PO40．15％，MnC120．1％．Whensubmerged fermentationwasenlargedinto10Ibioeactor。thebiomasswas41．08mg／mL．whichwas29．3％higherthantheshakeflask culture；andtheyieldofexopolyascchatid‘eswas6．424mg／m1．whichwas5．7％higherthantheflaskshakeculture． Keywords：Cordycepsmilitaris；submergedcuhure；micellium；exop0lyasccharides 蛹虫草 (Cordycepsmilitaris)在生物学 』二属于子 到人们的重视 ，其众多的药用价值不断被发现和证 囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属，是药食兼用 实，已成为开发新一代营养保健及生物制药的研究热 的珍稀真菌，主要分布在我国东北 、华北 、西北等地 点。作为蛹虫草主要成分的虫草多糖因具有