食品物流管理-第三章资料.ppt

食品物流管理 第三章 食品保藏过程 教学内容 食品入库与理货业务 食品保藏环境控制 食品出库业务 订单的补货建议 食品入库与理货业务 自有仓库仓储与公共仓库仓储 自建仓库仓储或租赁公共仓库仓储的成本分析 入库操作基本流程 提货员与保管员交接货基本流程 检验工作基本流程 入库问题处理 食品入库单证流转：账、卡、物三对应 3、四号定位 四号定位是将库房、货架、层数，货位号等四者按规律编号，并和帐面统一起来的规划方法。 四号定位用在货场上、料棚中，可用货区号、点号、排号、位号定位。 二、物资检验技术 物资的检验工作贯穿于储存全过程。如物资的入库时的检验、保管期间的抽验、发货阶段的复验、盘点检查中的查验等。 (一)计量设备及应用 计量设备常用的有天平与案秤、台秤、汽车衡、轨道衡几种。 对计量设备要求有四个主要方面，即准确性，感量，稳定性，不变性。 (1)准确性和不变性的测试方法。 (2)感量的测试方法。 (3)稳定性与不变性的测试。 (二)物资质量检验 物资理化性能检验用的设备主要有: (1)金相组织观察用的显微镜。 (2)材料力学试验用的各种试验机如拉力试验机、压力试验机 (3)无损探伤仪，如超声波和磁性探伤仪等。 (4)电气性能的测量仪表，如电压、电流、电阻测定仪表等。 (5)化学试验方面有化学元素的定量分析仪器，如定量色谱分析仪。 (6)其它理化性能试验的辅助设备