2016饭店管理概论（校编）教学方案：饭店建筑与设备.docVIP

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2017-07-12 发布于江西
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2016饭店管理概论（校编）教学方案：饭店建筑与设备

《饭店管理概论》教学方案第五讲教学方案项目名称内容及标准教学主要内容第二章饭店建筑与设备第一节饭店建筑与结构布局饭店设备系统第三节饭店建筑与设备的发展趋势教学目标了解饭店建筑选址的主要因素及其最佳地段的选择了解饭店建筑造型的特点、组合方式和处理方法理解和评价通晓饭店的主要功能区的结构布局了解饭店设备系统的特点、作用以及主要的设备体系情况 5、探讨饭店建筑设计的发展趋势和设备系统的发展趋势教学重点与难点重点：1、掌握饭店建筑选址的主要因素及其最佳地段的选择要素 2、掌握饭店的主要功能区的结构布局难点：探讨饭店建筑设计的发展趋势和设备系统的发展趋势教学方式课堂知识的系统讲授请学生结合录像片归纳总结饭店餐饮部的结构布局小组讨论思考与练习影响饭店选址的主要因素有哪些？饭店建筑造型的组合方式有哪几种？简述前厅、客房、餐饮设施在饭店布局上的特点饭店设备系统主要包括的部分有哪些？简述饭店设备系统的特点简述饭店建筑设计的发展趋势 7、简述饭店设备的发展趋势预习内容与要求饭店管理的概念饭店管理的基础理论 3、现代饭店管理者的新思维与新观念备注饭店管理的基础理论来自于管理学的经典理论，要求学生一定要将上学期学过的《管理学》的基础理论复习好，否则讲起来用的时间多，且效果不好 2