关于食用菌产业发展的调查与思考——基于文登市大水泊镇的调研.pdfVIP

XINNONGCUN 2012．01 关于食用菌产业发展的调查与思考 — — 基于文登市大水泊镇的调研 葛新建 (中共文登市委党校 ，山东文登 264400) 摘 要：食用菌生产是农民增收的重要产业选择。为进一步推进食用茵产业的发展，本文以文登市大水泊镇为例，分析 了 食用茵产业发展的现状和存在的问题 ，提出了相关对策和建议。 关键词：食用茵生产 问题 对策 食用菌生产是文登市农业产业结构调整的重要产业选 家庭无业人员和提前退休人员有 2000人左右。另外 ，食用 择。为把握文登市食用菌产业发展现状 ，分析存在的矛盾 菌生产不需要很高的文化水平 ，经过技术培训和现场指导 和问题 ，研究提出对策和建议，近期笔者进行了专题调研。 后，只要具备初 中以上文化水平的人员都能进行生产。因 一 、 食用菌产业发展现状 此，发展食用菌产业有着充足的劳动力资源．。 2008年 1月 30日，文登市大水泊镇获得了农业部农 4．生产技术有保障 产 品质量安全 中心种植业产品认证分 中心颁发 的 “文登市 大水泊镇聘请了山东省食用菌协会和东三省食用菌协 大水泊镇无公害香菇生产基地”称号。这标志着文登市食 会专家作技术总监 ，对广大菇农定期进行技术指导，培养 用菌产业发展进入一个新的阶段。 了一大批技术骨干 。以洪家庄食用菌基地为中心，辐射方 文登市的食用菌产业主要集中在大水泊镇。在农业产 家瞳等 10余个村，经过 l0多年的试验、试种、示范、推广， 业结构调整过程 中，大水泊镇党委、政府立足 “山”字做 菇农掌握了一整套适合本地区自然气候条件的种植技术。 文章。1994年底，通过广泛考察了解到，作为江南特产的 5．市场前景看好 香菇，味道鲜美，营养价值较高，既可食用，又可药用。 食用菌特别是花香菇是具有营养价值和保健功能的绿 香菇生产既有很高的经济效益，又有良好的社会效益。香 色食品，富含菌物蛋 白质氨基酸。北京大学罗大珍教授曾 菇种植采用代料生产模式，所需原料多为粮食、果树种植 对大水泊镇的香菇做过提纯分析试验发现，由于气候条件 的废料，农户基本上可 自给 自足。代料生产模式充分利用 的因素、生产原料无污染、生产工艺独特，其所含有的香 了生产废料，既解决了原料来源的问题，又避免了段木养 菇多糖核酸A和多糖核酸B的含量均高于全国其它地区， 殖香菇破坏森林资源的隐患。香菇生产并不是重体力劳动， 是 目前我国质量最好的香菇。近几年国际市场对花香菇的 能够充分利用农村中老年劳动力资源。从长远的角度来看 ， 需求稳中有升，国内市场也逐步走俏。加之廉价的劳动力 既保护了环境又促进了经济的增长 ，符合社会的可持续发展。 资源，生产食用菌成本较低 ，在国际市场上具有较强的竞 为了把花香菇生产全面推开，大水泊镇政府充分利用 争力。 广播、板报、宣传单等形式，广泛宣传香菇致富信息，聘 三、食用菌产业发展存在的问题 请专家讲解技术要点和发展前景。1996年在方家瞳村进行 1．产业结构不合理 ，内部结构急需调整 了试点，建立了三分地冬暖式大棚，经过五个多月的栽培， 主要表现在三个方面 ：一是品种间发展极不平衡 ，香 所养 1600段香菇取得了万余元的可喜收入。通过典型带动 菇一枝独秀。尽管也有鸡腿蘑、金针菇、平菇、双孢菇、 和镇党委 、政府出台的鼓励政策 ，坚定了干部群众养殖香 黑木耳等十几个珍稀食用菌品种进入了商业化生产，但规 菇的信心，在大水泊镇广大农村迅速掀起了 “要想富，养 模还是很小，总量不大。香菇产量所 占食用菌总产量 比例 香菇”的热潮，并呈