做个“甩手”经理人.pdfVIP

管理全攻略 有这样一则寓言故事：一个人去买鹦鹉，看到一只鹦鹉前标：此 管理者要学会做 “桥梁” 鹦鹉会两门语言，售价二百元。另一只鹦鹉前则标着：此鹦鹉会四门 以前讲顾客是上帝，现在提倡以人为本 语言，售价四百元。两只鹦鹉都毛色光鲜，灵活可爱。这时，他发现 帝。我觉得酒店应该有四个上帝：员工、客 一 只老掉了牙的鹦鹉，毛色暗淡散乱，竞标价八百元。这人赶紧将老 商，四者缺一不可。所以，管理者要学会做 板叫来：这只鹦鹉是不是会说八门语言?店主说：不。这人奇怪：那 上帝之间沟通的重任。酒店要想生存，和工 为什么又老又丑，又没有能力，却值八百元呢?店主回答：因为另外 打交道就不可避免，如果不和这些 “左邻右 两只鹦鹉叫这只鹦鹉老板。 难生意兴隆，甚至会使经营陷入被动。为此 其实真正的管理者，不一定自己有能力，只要方法正确就能团结 要节日拜访他们，一方面加强与他们的联系 比自己更强的力量从而提升自己的身价。 了客源；很多酒店把供应商放在可有可无的 供应商要想和酒店合作必须先 “讨好”酒店 在管理中作 “医生” 商决定着酒店的生存和发展。因为供应商提 管理者是酒店的总调度师、管理者是酒店的掌舵人……这些评价 酒店菜品的质量。正是认识到这一点，管理 是人们经常听到的。酒店就像人，由各个器官组成，只有各个器官运 到酒店里聚餐，这不仅让供应商感觉到很有 行正常时，人才能正常地活动。一旦某个器官发生病变，人就需要就 间的私人感情。此外，酒店即使遇到资金紧 医。酒店也是如此。如果想让一个酒店正常运转，管理者就要充当医 应商的货款。人都是有感情的，这样供应商才会全心全意地为酒店着 生的职责，在适当的时候给员工打一针，刺激一下员工，使他们随时 想，提供优质的原材料。 都在一种积极的状态下工作。 比如，在酒店就餐高峰期，前厅的员工会很忙，这时管理者就应 管理者要做 “水” ? 该放下架子，加入到员工中，帮助员工收拾餐具或者引领客人。管理 水具有很大的包容性，不管是方形、长形、三角形还是不规则圈 者的“举手之劳”会使员工提高工作的积极性和主动性， “领导都这 形的石块，水都能以极大的胸怀包容它们，并把它们变得光洁可人。 样做了，我们还抱怨什么呢。”这是员工普遍的反映。但这并不是说 酒店的员工就像水中的石头，性格各异。管理者要想把这些性格各异 i j 管理者做任何事情都要亲历亲为，因为如果管理者事事亲历亲为会让 的员工融合在一个大集体中，就要有水的胸怀和韧性，把自己当作次 。 员工产生不被信任的感觉。 体，在与员工、客人发生摩擦时必须先适应员工，先适应客人，学会 退让，用最大的包容，以柔克刚与其融为一体，消除摩擦。 -- 在经营中发展 “FANS” 酒店顾客盈门就是生意好?其实不然，如果所有的客人都是新 工资袋里装评语 客人，酒店当天的生意再好也不是真的好，因为这些新客人都是一些 任何人都希望自己的工作得到别人的认可和肯定，这样才能保持 “不稳定因素”，他们今天在这里吃饭，明天就可能坐在另一家酒店 积极向上的工作态度。酒店更是如此，只有让员工看到未来，看到自 里就餐。所以我觉得一个真正成功的酒店在客源上应该是2／3的老客 己发展的潜力，他们才会安心在这