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第19 卷 第6 期 铜 仁 学 院 学 报 Vol. 19, No. 6
2017 年 6 月 Journal of Tongren University Jun. 2017
固相微萃取法-气质联用法分析石阡苔茶香气成分
1 1 2
陈美航 ，陈大明 ，陈先富
（ 1 ．铜仁学院 材料与化学工程学院，贵州 铜仁 554300 ；
2 ．贵州省思南中学，贵州 思南 565100 ）
摘 要：采用固相微萃取法从石阡苔茶中提取香气成分，运用气相色谱-质谱法对石阡苔茶
香气成分进行分析，并用气相色谱面积归一化法测定各组分的相对百分含量。共鉴定出 49 种
化合物，其中，含量多的有：L-芳樟醇（30.78% ）、冬青油（16.34% ）、顺式-氧化芳樟醇（10.47% ）、
顺式-3- 己烯醇（8.31% ）、乙酸叶醇酯（7.91% ）、反式-氧化芳樟醇（5.19% ）、α-萜品烯（2.65% ）、
6- 甲基-5-庚烯-2-醇（2.31% ）和正己醇（1.87 % ）。结果表明石阡苔茶香气成分有醇类、羧酸酯
类、萜烯类、醛类、芳香烃类和烷烃类化合物。
关键词： 石阡苔茶； 香气成分； 固相微萃取； 气相色谱-色谱
中图分类号：S571.1 文献标识码：A 文章编号：1673-9639 (2017) 06-0011-04
石阡苔茶属母树属古茶树系列，是贵州省少有 1．1．1．实验材料
的地方性绿茶优质品种，曾荣获国家地理标志保护 石阡苔茶购自贵州省石阡苔茶有限公司。
产品称号。石阡苔茶属于名优绿茶，且具色泽好、 1．1．2 ．主要试剂和仪器
香气高、滋味爽、耐冲泡等特征，很受广大消费者 HP6890/5975C GC/MS 联用仪购自美国安捷伦
青睐[1] 。茶叶香气是茶叶品质评价的重要因素之一， 公司。手动固相微萃取装置购自美国 Supelco 公司，
历来受到茶叶研究者的重视[2] 。茶叶香气成分提取方 萃取纤维头为： 2cm-50/30um DVB/CAR/PDMS
法主要有常压水蒸气蒸馏并同时萃取法、减压蒸馏 StableFlex。
萃取法、顶空吸附法、固相微萃取法、超临界二氧 1．2 ．方法
化碳萃取法和过柱吸附法等[3]，其中固相微萃取法具 1．2 ．1．香气成分的提取
有操作时间短、样品量小、无萃取溶剂、重现性好 将 20 g 石阡苔茶加入 50 mL 固相微萃取仪采样
和选择性高等优点，被广泛用于茶叶香气成分的提 瓶中，插入装有 2 cm-50/30 um DVB/CAR/PDMS
取[4-6] 。鲁道旺等对其茶多酚和微量元素进行研究报 StableFlex 纤维头的手动进样器，在 85℃左右下顶空
道[7-8]，但是，对石阡苔茶香气成分的相关研究比较 萃取 30 min 。然后快速移出萃取头并立即插入温度
少。本研究采用固相微萃取法对石阡苔茶的香气成 250 ℃为气相色谱仪进样口中，热
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