固相微萃取-气质联用分析锦橙果皮香气成分.pdfVIP

VoI. 24. No. 8 jfI24~U~8期 耕细化，工 2007 年8 月 FINE CHEMICALS Au~. 2007 .料与番串 固相微萃取-气质联用分析锦橙果皮香气成分 乔宇，范刚， 谢笔钩，潘忠轶. {华中农业大学食品科技学院.湖北武汉 43ω70) 偏要:为促进锦橙果皮在精细化工肩l食品加工中的应用，用团相徽骂声取-气质联网技术对锦橙果皮的香气成分 进行了分析研究，通边谱库位~结合气相色i篝保留指数定性方法，分离并鉴定出72 个组分，已鉴定化合物占总 离子流出峰面积的95.84% ，主要替气成分的相对质量分敛是: D.仲橡矫( 68. 7% )、IJ-月桂烯( 9.92% )、劳橡冒 (2.9 1% )、徐始(2. 1 5%) 、香叶iIl(2. 14%) 、俄花能(1. 46%) 、a.孩烯(1. 27% ) 、 突1If( 1. 26%)。主要的替气成 分是前烯类化合物。 ~.词:锦怪:果皮;香气;固梢徽骂声I段:气质联用 中图分突号:1币28.8 文自由标识码;A 文章编每;1∞3 -S214(2(即7)08 -08∞-05 Analysis of Aroma Components from Peel of Jinchen Orange by Solid Phase Microextraction Coupled with GC - MS QJAO Yu ,FAN Gang ,XIE Bí-jun ,PAN Si-yi (ωllege 0/Food ience Tec/l1II)ω/51， 111皿劝。，啄 Agr命ul.tuml UIÚ四句• Wuhal143∞70 ，11.岭ei.China) Abstract: The aroma componenla from peel of Jinchen orange were analyzed by solid phase microexlraction (SPME) coupled with GC - MS. Through comparison wilh m脚spectra database and lheir relention indíces relative 10 n-alkanes ,72 componenls were idenli (jed ，∞vering 95. 84% of the total 阳alc areas ín the GC - MS total íon current chromalograrn. nlc rnain ∞mponents are D-limonene (68.7%) ，β-myrcene (9.92%) , linalool (2.91%) , sabinene (2. 15% ) , geranial (2. 14%) , neral ( l. 46%) ， α-pinene( 1. 27%) and decanal ( 1. 26% ). Most of the idenlified componen臼 are tcrpene ωmpounds. K ey words ;Jinchen; peel; 缸。ma; SPME; GC - MS Foundation items; ProjccI of 略币culture structure readjustment of Ministry of A伊c叫ture(04 -09 - 038) ;叫or scientifi c proj