我国农产品冷链物流存在的问题及其对策.pdfVIP

2012年第4期 福建 行政 学 院学 报 No．4，2O1 2 (总第 134期) Journal of Fujian Administration Institute (General No．134) 我国农产品冷链物流存在的问题及其对策 林 良 (中共莆田市秀屿区委党校，福建 莆田 351146) 摘 要：针对我国农产品冷链物流发展存在的问题，提出要加大力度发展基础设施，使之能够满足 当今农产品流通的需要；加快培育第三方冷链物流企业，建立一批具有现代化软硬件设施的第三方冷 链物流企业，来保证农产品的流通质量；通过推广应用物联网技术，提升物流信息化管理水平等，从而加 快我国农产品冷链物流的发展速度。 关键词：农产品；冷链物流；问题；对策 中图分类号：F259．22 文献标识码：A 文章编号：1674—3199(2Ol2)04—0096—05 最近不断曝光的食品安全事件使得人们对食品安全的关注程度不断提高，人们也开始更加关注自己 是否能买到安全的农产品，而农产品安全隐患主要存在于供应过程的各个环节中，其中流通过程中冷链 物流起着尤为重要的作用。虽然我国已经出台了相关的食品安全监管办法，但是现在我国农产品冷链物 流主要采取人工测量和纸面记录的方法，在流通过程中没有数据系统的支持、取证困难、无法确定责任、 实时监管困难、对农产品将要发生的问题无法进行预警等等，说明我国对农产品冷链物流仍然缺乏有效 的管理方法，与发达国家的冷链物流服务水平相比还远远落后。鉴于此，通过分析我国农产品冷链物流 存在的不足，找出相应的对策。加快发展农产品冷链物流，对于农民收入的增长和保障农产品消费安全 都具有重大的意义。 一 、 农产品冷链物流的内涵及流程 (一)农产品冷链物流的内涵 农产品冷链物流是指水果、蔬菜、蛋、禽、肉类等物品从生产、贮藏运输、销售，到消费的各个环节中始 终处于适宜的低温环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应系统。 它由低温加工、低温贮藏、低温运输及配送、低温销售四个方面构成。_l 其具有以下特征：(1)系统庞大复 杂。由于冷链物流涉及的环节很多，是以保证易腐农产品品质为目的，把保持低温环境为供应链系统的 核心要求，冷链物流比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，是一个庞大、复杂的系统工程。E 29(2)时效 性强。由于生鲜农产品具有易腐的特性，所以要求冷链体系中的每个环节都具有很高的组织协调性，要 收稿日期：20l2一O7—3O 作者简介：林良(1974一)，男，福建莆田人，中共莆田市秀屿区委党校副校长、讲师。 · 96 · 求农产品在冷链中高速运转。E3](3)高成本性。由于农产品对温度的要求比较高，为了确保生鲜农产品在 流通过程中始终处于适宜的温度，在流通过程中必须安装温控设备，使用冷藏车或低温仓库，采用先进的 信息系统等。所以农产品冷链物流系统建设的成本要比其他物流系统成本高。E4] (二)农产品冷链物流的流程 按照农产品冷链物流服务产生的先后过程，可以将整个生产过程分解成以下几项活动：原材料获取、 冷却、冷藏加工、冷藏运输、冷藏销售和消费，具体见图1。 图1 农产品冷链物流的流程 通过以上的流程可以清楚知道农产品在物流过程中的流程，而且每个流程都伴随着物流信息的传 递。信息传递是冷链物流的基础，能否在流通过程中保证物流信息传递的及时和准确是很重要的。从流 程的各个环节来看，冷链物流的过程比传统制造业的流程要复杂很多，而且每一个流程都还可以加以 细分。 二、我国农产品冷链物流存在的问题 我国农产品冷链物流市场具有一定规模，冷链物流基础设施与过去相比有很大的改善。但是农产品 冷链物流现状与发达国家存在很大差距：各环节的设施、设备仍然相对落后；温度控制和操作规范等方面 缺少统一标准；作业人员缺乏专业的知识和技术；冷链物流各环节的信息资源难以实现有效衔接；各个环 节对温度控制的标准不一样；缺乏监督企