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我国果蔬气调冷藏保鲜的现状及展望.pdf
第蛐卷增刊 福州大学学报(自然科学版) V。l308岬p
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Sc】一0704一05
文章编号：1000—2243【2∞2j
我国果蔬气调冷藏保鲜的现状及展望
苏大庆，王则金
(福建农林大学食品科技学院，福建福州350002)
摘要：综述崮内外果蔬气橱玲藏佩鲜的发展概况，对我国果蔬气搁冷藏保鲜存在的问题作了阐述．认为气
撼冷藏保鲜技术与气调冷藏库在我国有广阔的发展前景和巨大的潜在市场最后，提出了适合我国国情的
果蔬气涧冷藏保鲜技术的发展对策和建议，
关键词：水果；蔬菜；气嗣冷藏；保鲜
中图分类号：Ts2057 文献标识码：A
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Abstract：We general
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