我国连锁超市主导的生鲜农产品物流现状和国际比较分析.pdfVIP

20，孥，第11舅 学 术 论 坛 NO．11，2012 (总第262期) A’CADEM。IC…FORUM (CumulativelyNO．262) 口 我国连锁超市主导的生鲜农产 鲫 物流现状和国际比较分析 施 宏 【搞要】物流作为连锁超市摄心经营技术密切关联着超市的竞争力和盈利水平。超市生鲜农产品的 经营更多考验着物流链的品质。连锁超市作为现今城镇生鲜农产品的主导供应平台．如何在物流供应链 设计、专业技术、经营管理、组织拉削等方面与国际领先物流水准缩小差距，增强连锁超市物流的科学化 系统建设，是确保其生鲜农产品的超市供应能力和超市社会责任和组织效益的关键。 【关键词】连锁超市物流；生鲜农产品；国际比较 f作者简介l施宏．江南大学商学院替师，西北大学在读博士研究生。江苏无锡214122 【中图分类号】F304．3：F252【文献标识码】 A 我国连锁超市企业从20世纪90年代初至今多元化；(3)传统农产品物流向供应链物流管理模 已经历了20余年的发展，逐步走向成熟。并已成 式转变。 为中国零售业的主流业态。中国的生鲜农产品产 我国超市连锁企业生鲜农产品的物流领域存 量大、品种丰富。随着中国农业产业化迸程的加 在的主要问题： 快，连锁超市的发展，进入超市的生鲜农产品数量 (一)供应链环境下生产主体【农户)话语权 不断增加．超市已经成为销售生鲜农产品的主要 弱．物流关键链不稳定 渠道。超市生鲜农产品是吸引顾客．亲民的重点商 由于超市供应链上各主体的资源和规模差异 品。如何保证农产品新鲜度、有效管理物流链、提 带来了主体地位上的不平等。此外，各主体拥有的 高农产品价值，构建连锁超市主导的生鲜农产品 信息量和信息获取技术、渠道也存在差异。农村地 的现代化物流平台是当期连锁超市面临的要务。 区信息相对闭塞，信息化技术弱，农民的组织化程 度弱。市场触及水平低。生产者大多是无组织分散 一、超市主导的生鲜农产品物流现状和 状态进人市场。农户作为非法人的生产主体。契约 问题 观念淡薄，谈判能力弱，只能被动听从经销商安 排。超市和农户之间通常采用订单等松散的契约 生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、禽、蛋、水产 形式进行合作．导致物流关键链稳定性不强，供应 品、肉、奶制品等。连锁超市经营生鲜农产品要想 链环境下各主体很难实现真正的长期合作。 获得竞争优势。必须超越传统农贸市场的经营内 l二)超市生鲜农产品自有品牌双刃剑，品质 容，给顾客提供更多的安全性和价值以赢得认可。 监控体系不健全 生鲜农产品物流客观连结众多农户生产与家庭消 近年来，很多连锁超市企业纷纷推出生鲜农 费。该物流链的社会属性意义重大。目前我国生鲜 产品自有品牌，依靠超市本身的销售体系，能够迅 农产品的流通具有“三高三低”的特点：高投入、高 速形成销售规模，为连锁超市企业赢得丰厚利润。 风险、高损耗和低产出、低效率、低价值。ill超市主 然而，自有品牌商品是超市经营的“双刃剑”。囱与 导的生鲜农产品物流现状主要特征有：(1)规模日 超市建立联系的委托加工贴牌企业的质量一旦控 渐扩大、数量剧增；(2)商品结构多样化，商品层次 制不好在销售终端造产生食品安全问题就很容易