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江苏农业科学2010年第1期 罗芳琴，龚海岩．王冉，等．我国南方地区农产品流通模式调研与分析[J]．江苏农业科学，2010(1)：373—376 我国南方地区农产品流通模式调研与分析 罗芳琴1，龚海岩2，王 冉1，孙鑫2，魏瑞成1 (1．江苏省农业科学院／江苏省裔禽产品安拿性研究重点实验室／农业部农产品安全监控藿点开放实验室，江苏南京210014 2．商务部流通产业促进中心，北京100731) 摘要：近几年我国农产品流通模式和交易体系发展较快，国家在流通载体如批发市场、农贸市场和大型超市等的 建设和改造升级方面投入不断加大，尤其是在南方经济相对较发达地区，这使得农产品流通模式发生了很大变化。对 于生鲜农产品，由于南方地区天气较热和高温季节相对时间较长以及农产品不耐储存等特点，人们对农产品安全又提 出了新的要求。基于此，本研究在主要调研了江苏、上海、杭州、武汉和广州为代表几个南方地区主要农产品(如蔬 菜、水果、鲜肉、鸡蛋和水产品)的市场流通模式及其存在的问题，并积极寻求探索适合南方地区的生鲜农产品的流通 模式。 关键词：中国南方地区；农产品；流通模式；特点 中图分类号：F304．3文献标志码：A 文章编号：1002—1302(2010)0l一0373—03 农产品是农业部门生产的物质产品，按自然属性分为植 那么从生产主体到销售主体之间所经过的环节即为流通 物性产品和动物性产品，主要归类为棉花、林木、花卉、粮食、 环节，经调查，我国几个南方城市的农产品流通模式都存在多 蔬菜、水果、肉、蛋、奶和水产品。按其加工程度分为原始产 元化形式、呈现多样性，主要归结为以下几类。 品、初级加工产品和精深加工产品。本研究所指的农产品是 1．1 生产主体(农户或基地)一经纪人、运销大户、批发商一 可食用农产品，包括原始未加工过的产品和粗加工产品，这里 销售主体(销地批发市场、超市、宾馆饭店) 的粗加工指(物理性修剪、分割、洗涤、包装处理)，主要是指 这种模式主要是这些经纪人或运销大户或批发商在销地 蔬菜、水果、肉、蛋、奶和水产品。 依据市场需求联系销售或在销地批发市场设批发窗口，然后 农产品流通实质上是农产品从生产地流通到销地或消费 他们与农民生产者大户或基地建立稳定的购销业务关系，在 者的过程…。而从农产品产地到达消费者的途径有很多种．从 农产品收获时直接到农户田头收购、批发，直接销售到销地批 最早的物物交换到流通货币的存在，从门口交易到世界贸易的 发市场或超市等销售主体。这种农产品流通模式较为普遍。 快速发展．农产品的流通途径、流通模式发生了巨大的变化。 在农产品流通中占有较大的比例。在蔬菜、水果的流通中这 近年来，随着我国改革开放和社会经济的蓬勃发展，依托 种模式居多。 国家对农业政策的不断调整与实施(如调整农业产业结构、 特点和问题：其特点是农民自己闯市场，找销路和搞运 建设新农村、发展适度规模的畜牧业、建设社会以新农村 销，具有积极性、自主性、灵活性的明显特征。问题是组织化 等)，推动了农村和农产品生产发生了变革．如农村城市化进 程度低．比较分散，市场不确定性非常大，信誉度不高。 城加快、农村人口大量向城市转移和农村土地流转加快，这极 1．2农户或基地一农民专业合作社(或行业协会等)一销售 大的改变了我国的农产品的生产方式和流通方式¨。1。尤其 主体 在我国南方经济较为发达地区，由于南方地区气温较高、湿度 这种模式目前也Jr始普遍，千家万户农民这样的分散农 较大，农产品自给率较低，给农产品流通提出了更高的要求。 产品生产者，组织化程度不够，销售能力比较差，生产规模不 本研究主要调研了江苏南京、上海、浙江杭州、深圳和广州等 大，产品价格谈判没有优势。为改变这些不良因素，这些分散 几个南方城市的农贸市场、批发市场及流通模式等，试图总结 生产的农民自发组织或由政府协助成立农民专业合作社，负 提出一