茁霉多糖在芒果常温保鲜中的应用.pdfVIP

第 卷 第 期 中 南 林 学 院 学 报 ! # ’! ’# $% (% 年 月 !)) * ’!)) +,-.(/0,123(4./05,-46 1,.354.7 -(8$3.5847 +9: 文章编号 =)))?!)!@!))A)#?))*#?) 茁霉多糖在芒果常温保鲜中的应用 B! ! # 周文化 钟秋平 周晓媛 B B 中南林学院生命科学学院 湖南 长沙 华南热带农业大学工学院 海南 儋州 @’ B C)))CD!’ B EE#ED 株州工学院 湖南 株州 #’ B C!))*A 摘 要 采用 的茁霉多糖溶液对台农六号芒果进行涂膜 并在常温下 室温为 相对湿度为 进行贮 = FG F B @ !H! B HFG I)FA 藏 在贮藏过程中 观察芒果的外部感官品质的变化和测定芒果果实贮藏期间的硬度 酸度 叶绿素含量 可溶性固形物的含量 相对 ’ B J J J J 电导率等生理生化指标以及涂膜前后质构的变化 观察其通过变化反映的保鲜效果 结果表明 经 茁霉多糖溶液涂膜的芒 B ’ K FG F 果的感官品质变化率 可溶性固形物和酸度等各项生理指标的变化率均低于未处理的芒果 采用 茁霉多糖溶液涂膜的芒果在贮 J D #F 藏 天后 果实感官品质和生理指标均好于其他各处理组 H B ’ 关键词 园艺学 茁霉多糖 常温保鲜 芒果 = D D D 中图分类号 #ID**E’E 文献标识码 = L 5 = / MNNOPQRSPTUTVWXOOXORUTUSYZW[Z\Z[]RSPTUTV^RU_T‘[XPS\ B! ! # d B d B d a6,- bc:e9f a6,(g L