食用农产品农药残留的原因及其对策研究.pdfVIP

宁夏农林科技。Ningxia journal of agri．and Fores．Sei．Teeh．2011，52(08)：81～82，101 81 食用农产品农药残留的原因及其对策研究 高峰，石 景 安徽省农业广播电视学校宿松分校，安徽 宿松 246501 摘 要：通过对食用农产品农药残留原因的分析，阐述了合理使用农药的重要性并提出了预防农药残留的对策，确保农产品 食用安全。 关键词：农产品；农药残留；原因；对策 中图分类号：$481．8 文献标识码：A 文章编号：1002—204X(2011)08—0081—02 农药的大规模使用是半个多世纪以来全球农业上的重 污染农作物，造成残留。如稻田中经常大量使用三唑磷，三 大事件之一。通过几十年的发展，农药产品门类齐全，品种 唑磷随田水流人灌溉水源，用这样的水浇灌蔬菜，从而造成 繁多，主要有杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀鼠剂、除草剂、植物 蔬菜中三唑磷残留。 生长调节剂等。农药对减轻农业生物灾害、确保农作物产量 1．4 随大气飘移 方面确实功不可没。同时，也带来一系列负面影响，如病虫抗 农药经喷洒后可以以气态形式挥发进入大气中，进入 药性增强、农产品农药残留超标、人畜中毒等。随着人们生活 大气的农药或以分子形成独立存在，或与大气中的微尘、水 水平的提高和消费安全观的改变，农产品的农药残留问题已 分子结合，随气流运转一定距离后直接沉降或随雨水淋降 经成为全社会关注的热点之一，不少国家已将农药残留污染 到农作物上而引起农药残留，这样的污染往往从天而降，很 作为食品质量安全评价的首要指标。造成食用农产品的农药 难预防。农药随空气飘移和水流移动是造成异地污染和残 残留原因有很多。 留的主要途径。 1 食用农产品中农药残留的原因 2 预防食用农产品农药残留的对策 1。1 农药施用直接造成污染 2．1 大力发展优质安全食用农产品标准化生产基地 具有内吸性的农药易被作物器官和组织吸收，参与植 优质安全食用农产品生产的效益孕育在标准化、规模 株的新陈代谢；具有内渗性的农药，可以展布于作物表面或 化、产业化经营之中。农业产业化经营是农业发展不可逾越 渗透到植株器官的保护层以内。理论上，进入植株表层和体 的阶段，是实现农业现代化的必由之路。而当前，进行优质 内的绝大多数农药能够被物理、化学和生物因素分解或代 安全农产品规模化生产至少面临以下3个问题：①农户小 谢成其他无毒物质。但是，如果农药用得过多过频，超过作 规模分散经营仍然是目前农用土地经营的主要形式。②强 物本身和环境的降解能力，剩下的农药就会滞留在作物中， 调农产品优质安全是应近年国际国内形势发展的需要才提 成为残留农药；另一种情况是在植株体内的农药还没有完 出来的，而长期以来追求数量型生产在广大生产者中根深 全降解就被采收上市或制成加工品，同样也会造成农药残 蒂固。③随着产业结构的调整和城乡一体化进程的加快，农 留。前者多为滥用农药所致，后者则是违反安全问隔期所造 村有文化的青壮年大量外出务工，从事农业生产的主体科 成的。一般而言，农药施用过程中造成的污染是引起农药残 技文化素质偏低。因此，培育各类基地，加强基地建设是进 留的主要原因。 行无公害农产品生产的必然选择。同时，需要努力做到：农 1．2 土壤残留释放 业投入品使用实行推荐制(或统配制)和登记制、生产环境 大量研究表明，农户现行的施药方法有85％～95％的 管理法制化、生产过程标准化、宣传培训制度化以及农产品 农药被喷洒到非目标物体上，而其中有70％ 80％残留在 经营产业化。 土壤当中。土壤中的农药一部分被微生物和紫外线降解，另 2．2 用标准化植保技术统领有害生物的综合治理 一 部分则在土壤中蓄积，这