不同品种烤烟烟叶调制前后理化特性分析-湖南农业大学学报欢迎您！.pdfVIP

第 36 卷第 1 期 湖南农业大学学报( 自然科学版) Vol.36 No.1 2010 年 2 月 Journal of Hunan Agricultural University (Natural Sciences) Feb ．2010 不同品种烤烟烟叶调制前后理化特性分析 * 1，2 2 1 2 2 2 2 张发明 ，杨虹琦 ，何伟 ，陈若星 ，岳骞 ，黄山 ，周冀衡 (1.云南省烟草公司 保山市分公司，云南 保山 678000 ；2.湖南农业大学 烟草工程技术研究中心，湖南 长沙 410128) 摘 要：以云烟 85、K326 和红花大金元为材料，分析了 3 个烤烟品种调制前后烟叶的理化特性．结果表明：在 保山隆阳烟区生态条件下，云烟 85 烤烟叶片的含水量高于 K326 ，而K326 叶脉中含水量高于云烟 85 ，红花大金 元的结合水含量高，叶片中的极性有机物含量高于云烟 85．在云烟 85 和 K326 烤前烟叶中淀粉和蛋白质积累较 多，而红花大金元烟叶淀粉和蛋白质含量相对较少，因而红花大金元烤后烟叶中总糖、还原糖、两糖差和氨基酸、 烟碱含量均低于云烟 85 和 K326 ．红花大金元烤后烟叶中非还原性多聚糖含量低，调制前后糖/碱变化幅度较云烟 85 和 K326 小，还原糖与氨基酸比值和氨基酸与烟碱比值均呈下降趋势，这些特征是该烟区红花大金元烟叶香气 品质和工业可用性好的原因之一． 关 键 词：烤烟；品种；调制；理化特性；云南保山 中图分类号：S572.01 文献标志码：A 文章编号：1007-1032(2010)01-0030-04 Physico-chemical characteristics of tobacco leaves before and after flue-curing from different tobacco cultivars 1,2 2* 1 2 2 2 2 ZHANG Fa-ming , YANG Hong-qi , HE Wei , CHEN Ruo-xing , YUE Qian , HUANG Shan , ZHOU Ji-heng (1.Tobacco Corporation of Yunnan Baoshan, Baoshan,Yunnan 678000, China; 2. Research Center of Tobacco Engineering and Technology, HNAU, Changsha 410128, China) Abstract ：In order to investigate quality characteristics of tobacco leaves in Longyang area of Yunnan Baoshan,the physico-chemical characteristic of tobacco leaves before and after flue-curing from Yunyan85, K326 and Hongda were researched.