第四章维生素学习课件.pptVIP

2. 生化作用 (1) 构成视觉细胞内感光物质。 (2) 维持上皮组织的完整，促进生长发育。 (3) 抑制化学物质的致癌物作用。 3. 缺乏症 夜盲症，干眼病，皮肤干燥等。 视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系 (二)生化作用及缺乏症 1.来源 植物油如大豆油、棉子油、玉米油以及绿叶蔬菜中含量丰富。 2.生化作用 (1)抗氧化作用。 (2)维持生殖机能，防治先兆流产和习惯性流产。 (3)促进血红素代谢。 (4)抑制血小板凝聚。 (5)维持骨骼肌、心血管、脑组织结构和功能。 3.缺乏症 动物缺乏时，生殖器官受损导致不育。 一、维生素B1 1.维生素B1又名硫胺素(thiamine) 二、维生素B2 三、维生素PP 1.维生素PP包括 尼克酸(nicotinic acid) 尼克酰胺(nicotinamide) 四、维生素B6 (一)化学本质及性质 1.维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。 2.体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。 3.酸性中稳定，碱性中可被光和高温破坏。 六、泛酸 (一)化学本质及性质 1.泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸。 2.体内活性形式为 七、叶酸 八、维生素B12 1.来源