产地葡萄酒优良酵母菌株的筛选及鉴定 screening and identification of quality yeast strains in grape wine production area.pdfVIP

下载本文档

4
0
约1.17万字
约 4页
2017-11-22 发布于上海
举报
版权申诉

产地葡萄酒优良酵母菌株的筛选及鉴定 screening and identification of quality yeast strains in grape wine production area.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

产地葡萄酒优良酵母菌株的筛选及鉴定 screening and identification of quality yeast strains in grape wine production area

No．9∞1．159) 产地葡萄酒优良酵母菌株的筛选及鉴定王慧，张立强，刘天明，刘庆军。赵蕊 (山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东济南250353) 摘要：从山东、甘肃、宁夏、陕西、新疆酿酒葡萄产区采集的99份葡萄果粒中分离到酵母258 株，通过抗性和发酵特性评价，筛选出3株发酵性能优良的茵株。经茵落特征、细胞形态、生理生 zYY73—2被鉴定为葡萄酒有孢汉逊民酵母。关键词：微生物；酿酒酵母；菌株筛选；鉴定 in IdentmcatioⅡofYeastStrains Screening粗d Q聃Hty WineProd眦tionArea Grape Rui wANG zHAO Hlli，丑{ANGLi-qiang，uUTi锄-mi廿g，UUQin鲥un彻d (conegeofF00dandBioengineeril强sh扭dong血dtIlteof“ghthldIls略Ji．11柚，‰don9250353，oin毫) Abst髓d：258 is01a伽妇血esu血ceof collemd的m area strai螂were ye船t 99掣apes砌plos grapc晰neproducdon s廿ainsofexceuent fhlen血g kludingshaⅡdong，Ga删，shaⅢd，‰野ia州xiⅡjiaⅡ晷3qua埘yeast pe面m龃ce werescre曲edoln e训uationoftheirt01erance姐d identi- by血e fe皿e毗】gpropert溉s缸雎硎Q趾dQLM吆wcre s虹ainzYY73-2 of也eir 矗ed雒sacc知mm”嚣ce口诂妇柚d moIph伽 aⅡd ch砌cteri鲥cg舭d也cir26srDl临D1／D2 logicalphysi0109icaI sequencc． ofs恤ins；identi丘cation Keywords：Ⅲjcrobes；5∞c^删rr寸c酷cem口括f雠；∞rcc血g 在传统的葡萄和葡萄酒产区．酵母菌逐渐适应了当 1材料与方法地的气候、土壤和葡萄品种，再加上自然选择的作用，形 1．1材料成了适应当地葡萄酒的菌系。所以，传统葡萄园酿出的 1．1．1 实验材料美酒，具有很强的甚至独一无二的地方特性。优良酵母