超声波-有机酸法提取甜菜废粕中果胶 extraction of pectin from sugar beet pulp with ultrasonic - organic acid.pdfVIP

2012年第2期 中 圈 甜 莱糖业 2012No．2 2Ol CH，Ⅳ4曰EEr＆S黝曰 1 2 2年6月 Jun．20 文章编号：1002—0551(2012)02—0022—04 超声波一有机酸法提取甜菜废粕中果胶 马森1，王文婷1，陈志江2，于淑娟1 (1．华南理工大学轻工与食品学院，广州510640； 2．新疆绿翔糖业有限责任公司，新疆额敏834601) 摘要：以甜菜废粕为原料，用超声波一有机酸协同提取果胶，探讨超声功率、超声时间、料液pH对从甜 菜废粕中提取果胶的影响，对各个因素进行系统的研究，确定最佳提取条件为超声功率为1000W、超声时 间为40 min、料液pH为1．5，此时，果胶提取率为7．6％，纯度为71％。与传统的无机酸法相比，超声波一 有机酸法更易破坏甜菜粕原有结构，果胶的乳化能力和乳化性能分别提高了7％和4％。超声波一有机酸 法具有环境友好、快速、提取率高、热消耗少的特点。 关键词：超声波；有机酸；甜菜废柏；果胶 中图分类号：rIS249．4文献标识码：A 好¨。J。超声波技术在生物质破壁方面有很好的 O前言 应用∽J，并且，选用温和的有机酸提取将降低溶剂 对提取设备的腐蚀性。故本文主要研究超声波一 甜菜是制糖工业主要的原料之一，在产生蔗糖 有机酸法提取甜菜废粕中果胶的工艺，通过单因素 的同时带来了大量的副产物一甜菜废粕。据统计。 和正交设计实验分析确定了最适提取工艺，并研究 20lO／1l生产期，新疆产糖52万吨，产甜菜湿废粕了果胶的乳化性能，为甜菜废粕的综合利用提供理 343．2万吨。目前，国内各甜菜糖厂的废粕主要经论依据。 干燥压榨加工成颗粒干粕或湿粕直接出售，产品附 加值较低，其资源未能合理利用。甜菜粕中含有 l材料与方法 20％左右的果胶，开发潜力巨大…。果胶作为膳 食纤维的一种。能改变肠道中菌群组成、控制肥胖、 1．1材料与设备 调节血脂和消除外源有害物质，在食品、化妆品和 甜菜废粕(新疆绿源糖业有限公司提供)；柠 医药领域有广泛应用忙J。因此，如能综合利用甜 檬酸、95％乙醇：阿拉丁药品有限公司，均为分析 菜废粕中的有效资源，可获得高附加值产品，对提 纯。 高企业效益和甜菜制糖工业健康多元化发展具有 J一30I超速离心机：美国贝克曼库尔特公司； 重要的意义。 黔一600型超声波细胞破碎仪：上海生析超声仪器 果胶是一种天然的高分子化合物，主要存在于 有限公司；10l—l型恒温干燥箱：杭州市富阳电热 植物细胞壁中，其结构由a—1．4一半乳糖醛酸线 设备厂；DzS一707型pH计：上海雷磁仪器公司； 性结构单元组成，其侧链连接着中性糖和小分子 HH一4型数显恒温水浴锅，国华电器有限公司。 糖pj。据文献报道，当前提取果胶的方法主要是 1．3方法 无机酸法，提取剂为盐酸或硝酸，这种方法由于酸 预处理：甜菜废粕经水洗两次后，在50℃干燥 性强，对设备要求高，耗时长、成本高、对环境不友 箱中恒温24h，取出磨粉过40目筛，将其用保鲜袋 袋装后常温保存。 收稿日期：2012一∞一05 优化实验：称取一定质量的经预处理后的甜菜 基金项目：广东省科技计划项目(项目编号：2009A030209002)资助