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饮食与营养演讲正稿
饮食与营养 Diet and Nutrition ;; 最有益健康的生活方式 --- 倡导吃由多种食物组成、以植物性食物为基础的膳食
被誉为“世界营养学界爱因斯坦”的美国营养学家坎贝尔，介绍了他与中国工程院院士、中国疾控中心营养学家陈君石一起携手 27 年数千项科研结论的惊人发现——过量食用动物食品和许多慢性病有关，必须改变我们的美味餐桌！
;坎贝尔说，由于与中国陈君石教授的合作，使我能够了解到中国人的健康状况、中国传统医学观念以及中国膳食和健康方面的状况，使我能够对东西方医学健康的不同理念进行深入地比较，为将来建立起最有益健康的生活方式提出建议——
倡导吃由多种食物组成、以植物性食物为基础的膳食，而且确保这些食物的完整，比如要吃尽量少加工的粮食……
;以植物性食物为主的膳食更健康(组图) 2007年04月12日08:17 来源：北京日报;
;坎贝尔博士给出了通过膳食防治疾病的几点建议;建议三：淀粉类食物不可缺。
每天的食物应包括谷物或豆类、植物根茎类食物，粗加工即可，并适当限制糖的摄入量。
建议四：少吃肉类食品。
吃肉应该适当控制，每天摄入红肉(猪肉或牛肉、羊肉)的量最好控制在90克以内，肉类食品最好选择鱼或者自然状态下放养的家禽。
建议五：限制动物脂肪的摄入。
菜应该选择植物油，并控制用量,少吃油炸食品;建议六：尽量少吃盐，饮食以清淡为主。
我国北方人普遍对食盐的摄入量比较高，过量的摄入容易导致高血压的出现，引发其他心脑血管疾病或某种癌瘤发生。
建议七：留心食品中的添加剂、污染物及残留物。
建议八：注意食物烹制。
用明火烤食物会在食物表面产生致癌化合物,尽量少食或不吃；烟熏、腌制类食物也有类似问题。
提醒爱吃烤肉的朋友：边喝酒边吃烤肉对肠道不利; 十大垃圾美食; 三、加工类肉食品（肉干 肉松 香肠等）
1 .含三大致癌物质之一的亚硝酸盐（防腐和显色）
2 .含大量防腐剂（可致癌和毒害肝肾）
3 .使体质酸化
四、饼干类食品（低温烘烤和全麦饼干除外）
1 .含大量食用香精和色素（毒害肝肾）
2 .严重破坏维生素
3 .高热量 低营养;;;; 垃圾美食 称其为美食，是因它能令你眼晕、嘴馋、心动，并乐意为其付出。称之为垃圾，它所带给你的真正后果：让你情不自禁地吃垮自己的身体。
饿了就吃，是身体的正常需要，遵循自然平衡、食至七分饱、常留三分饥是理智的体现。七分饱后，想吃、不想吃、喜欢的多吃、不喜欢就不吃、为自己的饮食行为找诸多这样的理由，这是非理智的情绪使然，是被欲望所牵。
理智带给你的不仅是健康，欲望带给你的是健康没有保障。习惯了跟着欲望走，无法自控的人生会怎样？幸福不过是一种空想。人生的智慧就体现在懂不懂节制。;谢谢！
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