食品安全与食品安全检测技术进展09-12-18PPT.ppt

Trends in analytical publications on pesticides – GC analysis Trends in analytical publications on pesticides –LC analysis Trends in Analysis of Metals in Waters 关于兽药残留量分析中的检测方法 美国对兽药残留量分析方法定为三级 一级：必须采用经过确认的一种或多种分析方法，分析结果具有最高的确认性和可靠性；残留量的测定值必须是有效和肯定的。 二级：可采用具有充分可靠性的分析方法，残留量的测定值不具有确证性，但具有相应的准确度和有效性。 三级：采用快速并能大量检测样品的筛选分析方法，能鉴别出含有残留物的阳性样品，然后再有一级和二级分析方法进行确认检验。 卫生检验常用现代分析技术 1. 光谱分析技术 2. 色谱分析技术 3. 质谱分析技术 1.光谱分析技术 光谱分析主要包括分子光谱分析和原子光谱分析两个部分： 1. 分子光谱： （1）可见分光光度法 （2）紫外分光光度法 （3）红外分光光度法 （4）荧光分光光度法 1.光谱分析技术 2. 原子光谱分析： （1）原子吸收光谱 （2）原子发射光谱 （3）原子荧光光谱 2. 色谱分析技术 1. 气相色谱分析技术 2. 液相色谱分析技术 3. 离子色谱分析技术 3