人教版-高中生物讲义3-1微生物发酵及其应用选修2.pptVIP

深度剖析 生产单细胞蛋白是利用发酵工程生产微生物菌体本身的过程。利用工程菌生产胰岛素和工厂化生产青霉素是利用发酵工程。通过生物技术培育可移植的皮肤是利用细胞工程的动物细胞培养。 答案　B 反思领悟 发酵工程应用已非常广泛，现代发酵工程不但生产酒精类饮料、醋酸等，还生产胰岛素、干扰素、生长激素、抗生素和疫苗等多种医疗保健药物。 下列不属于发酵的是 (　　)。 A．利用需氧型青霉菌生产青霉素 B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸 C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精 D．利用乳酸菌制泡菜 解析　发酵是指在实际生产中，人们通过微生物的培养，大量生产各种代谢产物的过程。选项A、C、D是指分别通过培养青霉菌、酵母菌、乳酸菌获得它们的代谢产物青霉素、酒精、乳酸的过程，符合发酵的概念。而B选项中虽有代谢产物乳酸，但它既不是微生物所为，也不存在培养微生物的过程，更不能用于生产，所以不属于发酵。 答案　B 1． 发酵工业常利用酵母菌发酵获得酒精，那么酒精是酵母菌的 (　　)。 A．有氧呼吸的产物 B．无氧呼吸的产物 C．单细胞蛋白 D．放线菌的代谢产物 2． 答案　B 下列关于发酵过程的叙述中，不正确的是 (　　)。 A．对培养基灭菌是发酵生产中的一个很重要的环节 B．随时检测影响发酵过程的各种环境条件，并予以控 制，才能保证发酵的正常进行 C．在