南通如东介绍.pptx

南通如东风俗特色饮食特色如东境内以大米为主食，兼食杂粮。掘东一带“启海”人喜欢吃玉米糁儿。间或吃面条、馒头。春节时，大家小户都要蒸馒头、蒸糕、炒炒米等。 　一日三餐，本场人早晚吃粥，中午吃干饭；“启海”人早晨吃粥，中、晚吃饭。中午烧菜吃，俗称”下锅“，早晚则吃咸小菜。沿海居民，平时吃菜喜放蛼蛾（即文蛤）等海产调味。“启海”人喜吃“盐荠”（即咸茶），有三天不吃盐荠汤，脚踝朗朗酥晃晃“之说。沿海居民的咸小菜，有蟹渣、蛼蛾酱、蚶子酱等。还喜生吃海味，如呛蟹、呛虾儿、呛蛼蛾、呛蚶子、醉泥螺等。以海产制作的食品也以其独特的风味，蜚声远近。如”通花牌”紫菜、去头对虾、蟹肉辣酱、海虾辣油、“海鹰牌”三伏虾油，等等。其中，不少产品除满足本地需要外，还远销国外。更不用说遐尔闻名的“天下第一鲜”的文蛤了。请客酒席特色如东请客置办酒席，一般以所上头道茶定名，如鱼翅席、鱼皮席、海参等。栟茶一带常以“白煨干蛏”作为头菜，谓之“蛏领头”。其汤呈奶白色，蛏肉嫩玉似地隐现，色香味俱佳。海鲜产品如东出产海产品50多种，酒席上断然少不了海鲜。每天涨潮时分，县城掘港鱼虾水产挤满鸦园湖、烟墩桥、王彭村集市，连空气中都散发着鲜味和腥味，活脱脱一个“鲜城”。著名的《十二月儿鲜》歌谣道出了其中妙处：万里黄海水连天，我家住在黄海边。　一年四季十二个月，　月月的个鱼儿离水鲜。　正月里龙灯鱼儿来报喜，　二月里刀鱼正当时，三月就黄花鱼儿上了市，　红烧清炖随你意。四月里的鳓鱼大眼睛，五月里的马鲛正当家，六月里条鱼肥又大，　老酒拷乐哈哈。七月八板九箭头，　十月鲻鱼数铁头，　十一月的带鱼白如银，　十二月鲈鱼就最闻名。　要吃鲜鱼就把网开，　要吃的个龙肉呗自下海，渔户的雄心比海大，金银财宝就捞回来。天下第一鲜 -------文蛤肉嫩味鲜/rudong/157海上迪斯科/rudong/157——/rudong/157滩涂踩文蛤如东最有特色的旅游项目地处南黄海的如东县，有一片大自然赐予的得天独厚的资源，那就是总面积达104万亩的大滩涂。在这片滩涂上，不仅盛产着文蛤、四角蛤、旅游项目的。西施舌、竹蛏等数十种珍稀贝类和其它海产，而且还以独特的自然风光吸引八方来客，其中尤以“海上迪斯科”这一滩涂踩蛤特色旅游项目名扬海内外。 “海上迪斯科”是在滩涂上踩文蛤，因双脚轮番踩踏，身躯上下晃动，类似跳迪斯科舞而得名。这种富有文化口味、海天情趣的滩涂踩蛤，是从长沙镇北渔村起始，逐步演变扩展成名闻遐迩的特色洋口港度假村如东茶缘如东一带自古便有所谓“洗三”的习俗，即婴儿出生三天后，要用温水洗浴。第一道程序用茶泡水洗头，据说细伢儿用茶叶洗过头后，长大头皮发青（预兆健康），不易生头屑，还有“平肝火，抑性情”之效。成年之后，姑娘如若“吃了茶”，意味着“订了亲”；洞房花烛夜，新郎新娘喝茶称作“富贵茶”。旧时元宵节、清明节、端午节，城隍老爷被抬着上街巡行，也要喝茶，那称做“奠茶”。由于如东地处海边，井水、河水味较咸，天落水（雨水）就成了泡茶待客的上品。天水味清淡，在没有名泉、名瀑、名川、名水之地的如东，喝天水茶清甜、爽口、别有一番滋味。启海人的避讳语启海人在日常生活中往往不愿说出犯忌的话，常常用一些其他委婉和吉利的话来替代。启海人特别回避“死”这个字，实际生活中死了人说成“人喜了”、“人老了”，小孩夭折说成“跑脱了”，把办丧事说成是“白马肉”。其次回避“贼”是小偷，名声不好；“蚀”是做生意亏本，赚不了钱。而这两个字启海人都把它读成“十”，所以由此延伸，“十大队”、“十村”、“十组”都说成“中心大队”、“中心村”、“中心组”；把“猪舌头”说成是“猪赚头”，连“海蛰”也说成“响菜”。再次，就是避讳“霉”，日常生活中把煤炭、煤饼都叫做“兴旺”，遇到物品生霉叫做“出兴旺”，平时烧饭就叫“旺饭”，烧菜就叫“旺菜”。此外，还避讳说“少”，对存放的米面食物吃完了说“满了”，如锅子里的饭不多了，叫做“巧饭”；在过年或操办婚丧大事时最忌讳说“少”，也不能扫地，因为“扫”与“少”同音，一定得扫地时，只能从外面往里扫，叫做“囤”；连乞丐讨饭也不说“少”，而说“涨涨”、“再涨点”，这里既有伸手再要之意，又有祝愿主家发财的含义。祈子风俗在乡村，流传着许多婚礼中祈子的风俗。将花生、枣子、栗子、粽子、石榴作为新房的陈设果品，取其生子、早子、利子、中子、籽（子）多之意。女儿出嫁上轿之前，母亲要让她吃一碗糖水鸡蛋，祝福女儿婚后甜蜜，像母鸡产蛋那样多生多育。系于女儿裤腰带上的小红布袋，名为“子孙袋”。嫁妆中分别投放红枣、桂圆及染红颜色的红花生，意为“早生贵子”、“长命百岁”。 　陪嫁的便桶（俗称“马桶”）中，除花生、红枣外，还放置两把红色筷子（快子）。“马桶”用蓝布围裙包裹，小心翼翼放到新房里。当新郎、新娘双双被拥入洞房之后，便有人为他们端上一盘煮得半生不熟的