茶艺赏析——茶文化.pptVIP

茶道:强调环境、气氛和情调，以品茶、烹茶、置茶、点茶为核心，以语言、动作、器具、装饰为体现，以饮茶过程中的思想和精神追求为内涵. 茶艺：泡茶的技术与饮茶的艺术。 茶的起源 被子植物起源——白垩纪 山茶属—— 茶 6000-7000万年前 利用茶—— 8000年 对茶类起源的四种看法： 1印度是茶树的原产地 2中国是茶树的原产地 3小叶种茶原产地在中国，大叶种茶原产地在印度 4各自然条件允许的地区都是茶树的原产地 ◆原始社会——神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。 ◆西周——据《华阳国志》载：约公元前一千年周武王伐纣时，巴蜀一带已用所产的茶叶作为纳贡珍品，是茶作为贡品得最早记述。 ◆东周 ——春秋时期婴相齐竟公时（公元前547---公元 前490年）:“食脱粟之饭，炙三戈五卵，茗茶而已。”表明茶叶已作为菜肴汤料，供人食用。 ◆西汉（公元前206--24年） 公元前59年，已有“烹茶尽具，武都买茶”的记载，这表明四川一带已有茶叶作为商品出现，是茶叶进行商贸的最早记载。 ◆东汉（公元25--220年） 　　东汉末年、三国时代的医学家华佗《食论》中提出了“苦荼久食，益意思”，是茶叶药理功效的第一次记述。 ◆三国（公元 220 -280） 　　史书《三国志》述吴国君主孙皓（孙权的后代）有“密赐荼以代酒”，是“以茶代酒”最早的记载。 至南北朝时，南齐永明十一年（493）齐武帝颁下遗诏，说自己逝世后，在灵前祭祀不必杀牲，只要供上糕、水果、茶、饭、酒和肉脯就可以了，还规定“天下贵贱，咸同此制”（《南齐书》） 饮茶习俗由南向北的传播—— 隋文帝爱好饮茶，上行下效，“由是竞采，天下始知饮茶”（《隋书》）。当时流传着一首《茶赞》：“穷春秋，演河图，不如载茗一车。 茶的五个历史时期： 1从上古时期到春秋时期，主要作为药用 2春秋后期到西汉初年，主要作为茶食 3从西汉初期到西汉中期，发展为饮用 4从西汉后期到三国，成为宫廷的高贵饮料 5从西晋到隋代，逐渐成为普通饮料，至唐宋成为一日不可无的开门七件事。 宫词张文规(唐) 凤撵寻春半醉归，仙蛾进水御帘开 牡丹花笑金钿动，传奏湖洲紫笋来 * * 栽培茶树历史—— 3000年 中国是茶树的原产地 《神农本草经》 荼、檟、蔎、茗、荈 《诗经》 《尔雅》 《方言》《晏子春秋》《凡将篇》等 古茶树：云南、贵州、四川 安徽、福建分布众多古树。 高32.12米，直径1.03米，树 在2700年的世界最大茶树“茶树王”。 五谷六畜。桑蚕麻拧，鱼盐铜铁，丹漆茶蜜。 灵龟巨犀，山鸡白雉，黄润鲜粉。其果实之 珍者，树有荔枝，蔓有莘歙，园有芳若香茗 ???????????????????????????????????????????????????????????????????????? 酪奴 唐朝：茶肆遍天下。“比屋之饮” 陆羽与《茶经》 一之源 介绍茶树的起源、茶的性状、名称、 品质和功效等 　　二之具 介绍各种采茶、制茶的用具 　　三之造 茶叶的种类以及采制方法 　　四之器 专门介绍煮茶、饮茶的器皿 　　五之煮 介绍煮茶方法和水的品第 　　六之饮 介绍饮茶风俗和饮茶方法 　　七之事 引述古代有关饮茶的故事、药方 　　八之出 论述全国名茶产地和茶叶品质高低 　　九之略 论述在一定条件下怎样省略茶叶采制 工具和饮茶用具 　　十之图 宋朝 茶业重心南移 茶类演变：龙凤茶 茶文化的鼎盛期 斗茶：