高中化学必修二人教版：3-3 生活中两种常见的有机物-乙醇 教案4.docVIP

科目：化学 授课时间：第 14 周 星期 一 课题：第三章 有机化合物 第三节 生活中两种常见的有机物--- 乙酸 教 学 目 的 知识 与 技能 1、了解乙醇的分子式和结构式，理解羧基的结构特点； 2、理解酯化反应的概念；掌握乙醇的酸性和酯化反应等化学性质 3、能够初步熟悉乙酸的酯化反应实验的有关操作 过程与 方法 1、通过展示乙酸分子的球棍模型及实物，进一步认识乙酸的分子式结构及其物理性质 2、采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性 3、利用实验探究、设疑引导学生学习乙酸的酯化反应，明确酯化反应的实质 情感 态度 价值观 1、培养学生的观察能力，分析归纳思维能力 2、能够通过乙醇用途等的学习，认识化学与生产生活的密切联系，从而激发学习化学的兴趣，提高学习化学的积极性 重 点 乙酸的酸性和乙酸的酯化反应 难 点 乙酸酯化反应的实质 知 识 结 构 与 板 书 设 计 第三节 生活中两种常见的有机物——乙酸 一、物理性质 1．无色有强烈刺激性气味的液体 2．易溶于水乙醇等溶剂 3．沸点：117.9℃，易挥发；熔点：16.6℃ ，易结晶，又称冰醋酸 二、分子组成与结构 1、化学式：C2H4O2 2、结构式： 3、结构简式：CH3COOH 4、官能团：羧基（—COOH） 三、化学性质 1﹑乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。 酸性强弱：H2SO4 CH3COOH H2CO3 2﹑酯化反应： (1) 定义：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。 (2) 实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的) (3)特点：是可逆反应，反应物不能完全转化成生成物；反应比较慢，一般要加入浓硫酸作催化剂，并加热。 四、乙酸的工业制法与用途---乙醛催化氧化制乙酸 五、酯 1、定义：酸和醇发生酯化反应得到的有机物；羧酸和醇反应得到的酯称为羧酸酯。 2、存在：低级酯存在于各种水果和花草中，具有芳香气味的液体 3、物理性质：密度一般小于水，并难溶于水(乙酸乙酯微溶)，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 4、用途：可用溶剂，也可用制备饮料和糖果的香料。 5、化学性质---酯的水解 教学过程 教学步骤、内容 教学方法 【讲述】传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。 【课件展示】生活中常见的各种各样的醋：白醋、米醋、陈醋、苹果醋等 【提问】同学们，你们知道醋的主要成分吗？ 【大声齐答】乙酸 【展示】无水乙酸的样品，让学生观察并总结乙酸的物理性质 【讲述】当温度低于16.6 C时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸 无色有强烈刺激性气味的液体 易溶于水、乙醇等溶剂 3．沸点：117.9℃ 熔点：16.6℃ 【展示】无水乙酸样品，让学生观察并总结乙酸的物理性质（颜色、状态和气味）。 【板书】一、物理性质 1．无色有强烈刺激性气味的液体 2．易溶于水乙醇等溶剂 3．沸点：117.9℃，易挥发；熔点：16.6℃ ，易结晶，又称冰醋酸 【过渡】刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？我们来看看乙酸分子的结构模型。 【展示】乙酸分子的球棍模型，让学生总结乙酸的化学式、结构式和结构简式。 【板书】二、分子组成与结构 1、化学式：C2H4O2 2、结构式： 3、结构简式：CH3COOH 4、官能团：羧基（—COOH） 【讲解】乙酸可以看作是甲基和羧基组成的。羧基是由羟基跟羰基共同组成的。其性质是由两个基团互相影响共同决定的， 【投影】 【过渡】那么接下来我们通过几个小实验来研究一下乙酸有哪些化学性质。 【板书】三、化学性质 【提问】根据初中已学知识，大家说说乙酸有什么性质？ 【回答】弱酸性 【提问】根据下列药品，如何设计实验证明乙酸的确有酸性？请大家讨论得出结果 药品：镁条、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞 【学生】实验设计、实施、交流讨论 【实验一】 乙酸与镁的反应 实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里加入一小段镁条，观察现象。 实验现象：有气泡产生 实验结论：乙酸能跟活泼金属作用，具有酸性。 化学反应方程式：2CH3COOH + Mg == Mg(CH3COO)2+H2↑ 【实验二】 乙酸与碳酸钠的反应 实验步骤：向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里，加入约3mL乙酸溶液，观察现象。 实验现象：试管里有无色、无味的