从上海到香港“高和”80年不倒秘诀.docVIP

从上海到香港“高和”80年不倒的秘诀 　　 　　据悉，东方人观人，是从头至脚；西方人观人，则是从脚到头。至少，受西方文化影响深远的上海香港两大都会，脚上一双鞋是十分重要的形象分。一双邋里邋遢、做工低劣的鞋，足以断送你得一份好工作的机会乃至美好的爱情。 　　好鞋的真正价值在哪里？既不是镶金也不是镶钻，只在“舒适”。 　　一双好鞋意味着，当双脚踏在地上，鞋身会贴着你足部延伸，令足部和脚趾有更多空间伸展，以承托人体的重量。双脚在离开地面的一刹那，鞋身又会自然收窄，紧贴着足身！这样的好鞋，只有靠度足订做。 　　再贵的名牌鞋，也只得几个标准尺码，要劳你削足适履。可见足下矜贵，不只在金钱。 　　其实早在1920年代的上海，“度身订做”已是上流社会的生活文化。 　　 　　“高和皮鞋”多名人捧场 　　 　　　现今在香港，有订做皮鞋服务的鞋铺已越来越少。在上海开业，1946年南下香港的“高和皮鞋”，是一间由三代家族传人经营的老字号皮鞋店。大都会的时尚其实是纷乱的，完全没有“忠诚”可言。然而“高和”却可以从上海到香港屹立80年不倒，其七字真言为：“人手造鞋至高档”；从而成为香港制鞋业的经典，并有一班忠诚的名人老客户。 　　“高和”董事长刘洪义，8 0好几了，讲着一口乡音不改的上海广东话，经他手做的鞋，自己也数不清。 　　“我是江苏人。18岁那年老家闹水灾，就跑到上海投靠叔叔。叔叔在上海虹口开‘高和皮鞋公司’。” 　　“‘高和皮鞋’在上海抗战前十分出名，是遵循东洋人的做鞋工艺。日本人的鞋艺了不起，比得上法国、意大利。‘高和’当年主要以做军用靴出名，上海各巡捕房的皮靴和腰带都包给‘高和’。孙科和黄金荣的皮鞋，都是我们做的。”刘先生回忆着。他一双手粗粗实实，经典的劳动之手；脚上一对皮鞋，却是乌光锃亮。 　　1946年，刘洪义随“高和”南迁香港，经营至今。“高和皮鞋公司”初时设在钻石地段中环德辅道，希尔顿酒店造好后又迁至希尔顿地铺，客户中自然不乏官绅名流。希尔顿拆后，“高和”再移师至中环太子大厦至今。 　　作为“ 老字号”，“高和”橱窗内的铁质招牌，一看便知已沾满了时光隧道的灰尘。店堂内原木质的收银台，一边挂着的皮尺及鞋楦，独具匠心，显然要刻意堆出一个“人手制鞋”的卖点。墙上则挂满了刘洪义与名人客户的合影。原来，从1930年代上海大亨黄金荣，直至今日世界首富李嘉诚，从前美国国务卿基辛格到我国国家领导人姬鹏飞，从建筑名师贝聿铭到金庸大师，都是“高和”的熟客。 　　谈起这些名人订鞋趣事，刘洪义至今仍忍俊不止。 　　查大侠（金庸）连消费也有侠客的十分豪气。30多年来他一直在高和订鞋，一订就是好几双，且必定是名贵的鳄鱼皮。他结帐时也是豪气地用现金――一大叠金灿灿的“金牛”（千元面额）沙沙沙地数出来。然后，一大叠皮鞋拎回去。 　　基辛格也是个一掷千金的豪客。希尔顿未拆之时，他来港必下榻那里，例必请刘洪义来总统套房为他度尺寸，一订便是一打――12双。 　　建筑大师贝聿铭对鞋也情有独钟。他每次到高和订鞋，一开单便是20、30对。贝大师双脚纤瘦，只穿5号半鞋。这位建筑大师对尺寸十分敏感，连制鞋老手高师傅也自叹不如。每次他不用试穿，光凭肉眼，就能指出鞋子和比例高低的偏差。世界顶级设计师，自然出手阔绰：他通常订逾千元的或黑或黄的皮鞋，而每次打赏送货员的小费，也多达千元。 　　笔者采访之日，还有店员在打包，准备将两双西德牛仔黑皮鞋邮寄给贝大师，贴着贝聿铭大名的特制鞋楦，挂在鞋架上。 　　李嘉诚与“高和”结缘，少说也有30多年了。1960年代时他偶尔走过高和，抱着一试心态订做了一双皮鞋，试过后大为欣赏，自此每年必订做一、两双皮鞋。此外，好莱坞明星道格拉斯每到香港旅游，必去“高和”订皮鞋。有这么多名人帮衬，“高和”的卖点还是七字真言：“人手做鞋至高档”。 　　“高和”做一双皮鞋，集合5、6个工匠的手艺：划纸样的关键工艺，一直由刘洪义亲自操作，然后，由3个师傅负责做鞋面、剪纸样、裁皮及缝纫鞋帮；另外，鞋底及拉线，也分别由一位师傅负责。一双皮鞋犹如一件艺术品，完全用手工逐个环节形成。鞋样出来后先用旧皮做一双，经试着后再修改才成。位于鱼涌的“高和”工场，有一班上海师傅，他们的质量是有口皆碑，不用担心。而“高和”的皮革用料，也是有专利的精品。 　　时代在进步，“ 经典”也无可避免地不断受到挑战。现今“高和”也面临危机：技术老化，式样太传统老成；上海师傅几乎都已上了年纪，年轻人又不愿意入行；年轻客户大都只迷信世界名牌。“有什么办法，连英国有300多年历史的Churchs名鞋都关门了。我们要找到出路才行。”刘洪义轻抚着手中的鞋楦，感慨地说。 　　 　　子承父业大胆革新老字号 　　 　　不变则衰，从来是“老字号”店面对的严峻问题。为避免“