食物中的营养物质02315 讲解材料.ppt

;学习目标;; ?今天早餐午餐吃了什么？ ;这些食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　;脂肪;蛋白质;;;水的作用;无机盐的作用; 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 ;钙缺乏症;幼年缺碘——呆小症;维生素;;主要含维生素∨A;这些食物中含有哪种维生素？;这些食物中含有维生素;这些食物中含有哪种维生素？; 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D;重点提示;几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。;糖类 : 脂肪： 蛋白质： 水： 无机盐： 维生素：; 1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）;5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）;;11、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 12、脚气病患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.谷物 C.鸡蛋 D.西红柿 13、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 ; 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？;下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：;再见