富硒茶叶硒的相对生物利用率及其对.pdfVIP

南京农业大学学报 　2000 , 23 (3) : 89～92 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Journal of Nanjing Agricultural University 富硒茶叶硒的相对生物利用率及其对 大鼠吞噬细胞功能的影响 1 2 1 2 2 胡秋辉 　潘根兴 　安辛欣 　朱建春 　丁瑞兴 (1 南京农业大学食品科技学院 , 2 资源与环境科学学院 , 南京 210095) ( μ ) ( ) 摘要 　试验大鼠 40 只分为 5 组 , 分别饲以基础饲料 含硒量为 001 g/ g 并饮用自来水 对照 、亚硒酸钠溶液、低硒 茶浸出液、人工富硒茶及天然富硒茶浸出液 , 观察天然和人工富硒茶叶硒的相对生物利用率及其对大鼠吞噬细胞功能的 影响。结果表明 : 大鼠对富硒茶叶硒的相对利用率比对照和亚硒酸钠高 , 富硒茶叶硒的利用率为 6805 %～7040 % , 而 对照的硒利用率为 6538 % , Na SeO 硒的利用率为 6541 % 。显示富硒茶叶中硒的生物有效性高于无机硒。大鼠饮用富 2 3 硒茶和补充 Na SeO 能显著提高血液和肝组织的含硒量 , 在等量硒条件下 , 富硒茶对提高血液和肝组织的含硒量的效果 2 3 优于 Na SeO 。饮用富硒茶大鼠的吞噬细胞是对照的 62 倍 , 是低硒茶的 14 倍 ; 吞噬指数是对照的 21 倍 , Na SeO 的 2 3 2 3 14 倍。表明富硒茶具有提高大鼠体内吞噬细胞的吞噬能力和增强机体的非特异性免疫功能。 关键词 　富硒茶叶 ; 硒 ; 利用率 ; 大鼠 ; 吞噬细胞 分类号 　TS272 ∶R2471 Study on selenium relative bioavailability of Seenriched tea and its effect on rat phagocytic cell function 1 2 1 2 2 Hu Qiuhui , Pan Genxing , An Xinxin , Zhu Jianchun and Ding Ruixing (1 2 ) College of Food Science , College of Resource and Environment Science , Nanjing Agric Univ , Nanjing 210095 ABSTRACT 　40 rats were divid