营养与膳食（共用课） 第6章 特殊人群的营养与膳食.pptVIP

第六章 特殊人群的营养与膳食 大同市第一卫生学校 王 红  学习目标 简述孕妇和乳母对营养素的需要、膳食特点及儿童、青少年的营养需求 解释母乳喂养的优点，叙述婴儿辅助食品添加的原则 叙述老年人合理膳食的要求 第1节 孕妇和乳母的营养 孕妇营养 乳母营养 一、孕妇营养 （一）孕期的生理特点 消化系统功能改变 代谢改变 肾功能改变 体重的变化 循环血量和血液成分的改变 （二）孕妇的营养需要 能量 蛋白质 脂类 碳水化合物 无机盐 维生素 （三）孕期的合理膳食 孕早期膳食要点 孕中期膳食要点 孕晚期膳食要点 二、乳母营养 （一）乳母的营养需要 能量 蛋白质 脂肪 无机盐 维生素 水份 （二）乳母的合理饮食 供给充足优质蛋白质。 食含钙丰富的食品。 增加蔬菜和水果。 粗细粮搭配，饮食多样。 多吃煮或煨的动物性食品。 不吸烟，避免饮酒和咖啡。 第2节 婴幼儿营养 婴儿期营养 幼儿营养 一、婴儿期营养 （一）婴儿的生理特点 1．生长发育迅速 体重、身高、大脑发育 2．消化功能尚未发育完善 胃容量小，消化功能差 喂养不当→消化功能紊乱、营养不良 （二）婴儿的营养需要 能量 蛋白质 脂肪