福州大学《微生物》教学大纲.docVIP

教学大纲普通微生物学 一、课程中英文名称 中文名称：微生物学 英文名称：Microbiology 二、授课对象：生物与食品工程专业、制药工程专业 总学时72 三、本课程与其他课程的联系 先修课程：有机化学、分析化学、生物化学、普通生物学 后续课程：遗传学、酶工程学、免疫学、微生物发酵工艺学、微生物制药、基因工程、微生物资源开发与利用 四、课程教学的目的 《微生物学》是生物工程、食品工程和制药工程专业的一门重要的专业基础课。它既是生命科学理论研究的核心，又是一门应用性极强的学科，和现代生物学中的热门领域——分子生物学和生物技术的研究密不可分；同时，微生物学又是一门理论性和实验性并重的学科，其独树一帜的实验技术在学科发展中占据着突出的位置。开设本课程旨在让学生掌握微生物学的基础理论和基本实验技能，并能应用于生产实践和指导科学研究。 通过课程教学，要求学生掌握四大类微生物和病毒的形态特征、细胞结构及其功能、群体特征和繁殖方式；掌握微生物生长所需的6大类营养要素、功能及其吸收方式；掌握微生物的生长规律、代谢调控、影响微生物生长的理化因素及其控制；掌握微生物遗传变异的基本理论和菌种选育的方法；掌握微生物与生物环境的关系及其在自然界物质循环中的作用；熟练掌握微生物的基本研究方法和实验操作技能。 五、课程教学的主要内容 [课堂授课：生物与食品工程专业46学时，制药工程专业54学时；实验26学时] 1．绪论（3学时） 知识点：微生物的定义、特点；微生物学的研究内容、发展概况以及学习《微生物学》的意义。 2．微生物的形态结构（20学时） 知识点：四大类微生物和病毒的形态特征、细胞结构特征、群体特征、繁殖方式、生活史、分类鉴定以及与人类实践的关系；蓝细菌、支原体、衣原体和立克次氏体的特点。 重点：四大类微生物和病毒的个体和群体特征、繁殖方式。 难点：G+与G-细胞结构的差异；真核微生物与原核微生物的比较；霉菌与放线菌、细菌与酵母菌、病毒与细胞生物的区别；病毒、类病毒、拟病毒和朊病毒的特点及其致病机理。 3．微生物的营养和培养基（5学时） 知识点：微生物的营养特性；营养物质类型、功能、来源；微生物营养物质的运输方式；培养基的种类及其作用、配制原则和选择。 重点：微生物营养物质的类型及其运输方式；培养基的种类及其作用。 难点：微生物营养物质的运输方式；培养基的选择。 4．微生物的生长及其控制（8学时） 知识点：微生物的个体、群体生长规律；微生物的代谢调控；微生物生长的测定方法、影响因素；有害微生物的常用控制方法。 重点：单细胞微生物的生长规律及其对生产实践的指导意义；微生物的代谢调控特点及其在发酵工业中的应用；影响微生物生长的理化因素；常用的灭菌、消毒方法。 难点：单细胞微生物的生长规律及其应用；微生物的代谢调控及其应用；理化因素影响微生物生长的机理；常用的灭菌、消毒方法的原理及其应用。 5．微生物的遗传变异和育种（6学时） 知识点：微生物遗传变异的物质基础；菌种选育的方法；原核生物与真核生物的基因重组方式；常用的菌种保藏方法。 重点：优良菌种的选育；常见的几种基因重组方式及其原理；常用的菌种保藏方法的基本原理和应用。 难点：常见的几种基因重组方式及其原理；微生物的诱变育种。 6．微生物生态（4学时） 知识点：微生物在自然界中的分布情况；微生物与生物环境之间的相互关系及其在自然界物质循环中的作用。 重点：几种常见的微生物与生物环境之间的相互关系；微生物在自然界物质循环中的作用。 难点：几种常见的微生物与生物环境之间相互关系的鉴别；微生物在自然界物质循环中的作用。 7．传染与免疫（8学时） 知识点：感染、感染的途径与方式、微生物的致病性、传染的类型、非特异性免疫、特异性免疫、生理屏障、免疫细胞、体液免疫、抗体、细胞免疫、疫苗、免疫应答、免疫检测。 重点：感染的途径与方式、微生物的致病性、特异性免疫、免疫细胞、体液免疫、抗体、细胞免疫、疫苗、免疫应答、免疫检测。 难点：特异性免疫、免疫细胞、体液免疫、细胞免疫、免疫应答、免疫检测。 8．微生物实验教学内容（26学时） （1）普通光学显微镜的使用（2学时） 要求：熟悉普通光学显微镜的结构、各部分功能和使用方法。 （2）培养基的制备与灭菌（5学时） 要求：学习培养基的配制原理；通过对基础培养基的配制，掌握配制培养基的一般方法和步骤；了解干热灭菌和高压蒸汽灭菌的基本原理及应用范围；学习干热灭菌和高压蒸汽灭菌的操作方法。 （3）微生物的分离纯化（5学时） 要求：掌握倒平板的方法和土壤中微生物分离纯化的基本操作技术。 （4）微生物染色技术（3学时） 要求：学习微生物制片、染色的基本技术；掌握细菌的简单染色、革蓝氏染色、荚膜染色、芽孢染色、鞭毛染色等基本方法。 （5）微生物个体形态及菌落形态的观察（3学时） 要