诺邓 盐造就千年村庄.docVIP

诺邓 盐造就千年村庄 　　初遇诺邓仿佛时光沉淀 　　从大理的兴盛汽车站买车票到云龙，由于下雨导致道路经常塌方，平时只要三个小时的车程，走了将近四个小时，当三轮车风驰电挚般的将我载到了目的地，我的眼眶有点微湿，差点眼角45°划过一颗晶莹的泪珠…… 　　诺邓村，离云龙县城并不远，沿诺邓河上溯4公里便可到达，古时的盐都 、盐马古道上的重镇诺邓便处在群山环抱中，我们下车的村口海拔1900米，最高处的诺邓玉皇阁，海拔2300米，错落有致的民居，有千户之多，傍山构舍、层叠而上，很有气魄。 　　村中的街巷道路，因山就势，纵横交错，清一色的石板铺成，三步一阶，五步一台。我拖着箱子，端着相机，拾级而上，走进这个古朴的村落，一块块红砂石铺就的古道，被岁月的年轮打磨得光滑细润，在正午眩目的阳光下，折射出青幽色光亮，仿佛远古的记忆一下子跳到眼前，如果把通往诺邓的公路和电线杆去掉，那这里的风貌和明清时代几乎没什么区别。 　　从山脚东村到西村直至山巅的玉皇阁，走马观花，需要三个小时。带着好奇的眼睛，我一路走走停停。三三两两的老人在旧式的门前安详静坐，任凭我们从身旁走过，年轻的牵马人，将歌声沿石级一路飘进破旧的小院。在村民屋里，还可以看见张贴着的写得苍劲有力的对联和颇有才气的诗词，瞬间觉得这个小小的村子似乎蕴藏着一种历久弥新的儒雅之气。 　　问了当地人得知，从元朝以来，诺邓便形成了20多个姓氏，这里的人们分别来自江西、河南、江苏、福建、四川等地，也算是一个客居之地，许多落籍诺邓的姓氏，先人原来都是到此出仕为官的，这其中还包括大理王族的后裔。古时候的诺邓文风盛行，走出过不少“滇中儒士”，即便到了现在，村民仍旧对提升文学修养十分看重，无怪乎诺邓虽为山村，却积累了很多文艺的气息。 　　因盐而生千年未更名 　　诺邓有着悠久的历史，云南最早的史书《蛮书》中言：“剑川有细诺邓井”，据考证细诺邓即今云龙县诺邓井，可知诺邓村见于史籍至少有1100多年历史，据说就连诺邓这个名字都是从唐朝一直沿用到现在的，不能说不是一个奇迹。 　　诺邓是一个因盐业而发展起来的古村落，长期以煮盐为生，从有明确记述的唐代开始，诺邓村的演变发展就完全依赖于盐业经济的兴衰。听当地人说，唐朝时“细诺邓井”的盐业生产已经具备了相当规模，当时四方商贾云集，诺邓百业昌盛，繁荣兴旺。当时的诺邓村出现了每月“赶”四次集市的繁荣局面：初一、十五为“大街”，初八、二十三为“小街”。明朝中后期，它因盛产百万斤优质食盐而名震滇西、缅北，经济繁极一时。 　　如今，走在诺邓，还可以看到村口那口西汉时期的诺邓井旧址，站在诺邓井旧址，思绪纷飞，我仿佛看到千百年前的那一幕幕，以熬盐为生的灶户，晨起，在督卤员的监督下，到卤房一趟趟的背回井里汲起的卤水，点燃柴火，熬制成盐，再上交到盐局，换回生活的所需。 　　时光虽然变迁了，但是诺邓人用井水熬制盐的习惯仍然被保留了下来，在上山的路上，我遇到一个小女孩在门口卖自制的盐巴和火腿，走进他们家院子居然还能看到最古朴的磨盐用的石磨。 　　说到盐，不得不提诺邓的火腿，《舌尖上的中国》让诺邓火腿一夜之间风靡全国。诺邓火腿之所以别具风味，是得益于“大自然的馈赠”。在诺邓，温润的气候最适合对火腿进行发酵，村子里的人们大多以玉米、大豆等食物喂养猪，产出的猪膘肉不仅肉质细腻、而且油脂薄、瘦肉多，口感十足。每年的冬至到大寒，是制作火腿的最佳时机。做好的火腿，看上去有点发霉，卖相不好，但异常鲜美，据说放置到一定年限的火腿甚至可以生吃。 　　这里的火腿之所以好吃，也是离不开诺邓的盐巴，其中盐是腌制诺邓火腿的关键，这里的诺邓盐是从村里的一口千年盐井里取水熬制的，熬出来的盐巴含钾，不含碘，口味会很鲜美，还不会发苦。 　　我们专门到了山脚下的的“盐泉农家”品尝了诺邓火腿，就是这家店上了《舌尖上的中国》的栏目，巨大的宣传招牌竖在门口，很是显眼，当时点了一份火腿，外加一份山里的鸡枞和梨窝菌烧制的一碗鲜汤，再来一盘店主特意推荐的凉拌白萝卜丝，菜品不多，但犹如享用饕餮盛宴，令人回味无穷。 　　盐马古道上的重镇白族古建筑的活化石 　　“万驮盐巴千石米，百货流通十士奇。行商坐贾交流密，芒铃时鸣驿道里。”山涧马帮的驮铃一路响彻而过，万商云集于此，说的就是茶马古道上的通都大邑诺邓，这曾是每个诺邓人的骄傲。 　　云龙县早在西汉时期就已纳入中央政府的版图，古时候云龙的井盐不但要供给滇西各地，而且远销东南亚各国，于是马儿成了重要的运输工具。如今的诺邓，几乎每户人家都养马，还有些依旧靠驮运货物赚钱，从这些马匹身上，依稀可见过去马帮的影子。村子里有个叫“古宗坪”的地方是藏族的马帮驻足的牧马处，村子东北山麓有个场地名叫“回民坪”的地点，曾是回族商队马帮、牛帮常驻之地。还有盐井、盐局、盐课提举司衙门旧址以及驿路