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品味电视文化“快餐性”滋味 　　“快餐文化”具有三个主要特点，即“快”“贫”“赚”。“快”不仅仅指生产者生产的速度快，也指产品传播的速度快和消费者接收的速度快。“贫”是说这种文化营养价值不高，多吃无益，甚而伤身。“赚”则指它很容易形成规模，为其制作者和产业链赢得经济效益和社会声望。这三个特点有利有弊，“快餐文化”就像一把双刃剑，尤其是在“文化影响着国家发展的方向，决定着这个国家能否跻身世界一流”①的情况下，用得好可以披荆斩棘，用不好却会伤及自身。 　　婚恋类节目的“快餐性”探讨 　　据统计，如果算上地方频道的室内外相亲节目，如今的婚恋类节目大概有40多档。实际上，在此之前，中国婚恋类节目也曾有过两次热潮，但此次的电视婚恋类节目热显然有了其区别以往的新特点。 　　首先，速度快。它没有冗余的形式和环节，离开还是留下，三轮即可见分晓，有些男嘉宾甚至刚出场就被淘汰出局。也正是因为快，所以嘉宾们的话语往往直接而赤裸，没有了细腻的交流和探视，在这里传统的价值观被扭曲、被异化。对此，中国传媒大学的教授陈默说，这么快的速配交友，这种“快餐式”的方式是对传统家庭观念的颠覆。 　　其次，文化含量不高，营养价值不丰富。长时间的收看此类节目，观众不会有太大的收获，甚至会产生消极的导向。“电视机很有可能会成为新的特洛伊木马，它能钻进一般人的大脑和心灵，将他变成市侩和卑劣的小人。”②也许情况并没有这位美学专家所说的那么悲观，但是电视的影响力依然毋庸置疑，斐济的少女们被美国的肥皂剧改变了审美标准是一个活生生的例子，③或许尼克松的话更为直观：“今天坐在电视旁如痴如迷的年轻人，成不了明天的领袖。”④ 　　最后，电视婚恋类节目的获利空间巨大。以央视的电视节目评估标准为例，一个节目要想上马必须有三个指标评估：客观评价指标、主观评价指标、成本指标。这三项指标各以50%、30%和20%的比重相综合，形成对节目的评估。各省份对节目的评估标准也与央视大同小异，所以各卫视的婚恋类节目纷纷上马，显然其中有着丰厚的利润，而其中的佼佼者《非诚勿扰》更是水涨船高，吸金能力技压群“婚”。“以一期《非诚勿扰》节目为例，记者对其广告收益进行了统计。节目中共插播了4次广告，每次时长2～4分钟，共播出广告44条，总时长12分钟。按每15秒20万元计算，这些广告就能创造至少960万元的广告收入。这还不算节目开始前和结束后的广告以及节目冠名费用。”⑤而这类节目的制作成本与普通的演播室节目并无太大的差别，其中的利润之丰厚令人咋舌。 　　由此看出，电视婚恋类节目和“快餐文化”的三大特点“快”“贫”“赚”是完全吻合的。其实并不仅仅是电视娱乐节目，从1958年的《一口菜饼子》一路走来，五十年一梦“扬独家之优势，汇天下之精华”，电视剧早就博得了“文化快餐”的“薄幸名”。《蜗居》导演滕华弢在接受北京电视台记者专访时说：“电视剧以往给大家的感觉更多的是‘快餐文化’，要不就是很粗糙的一些东西，我跟六六的这三部合作，我们是希望能够给当下留下一些纪念，给21世纪初的中国留下一些东西。”然而这样的辩白却显得很单薄，尤其是在“2010年年产电视剧436部，1.4万多集”⑥的数据面前，这么多部电视剧给人们留下印象的却寥寥无几。同样面临诘难的还有新闻类节目，受制于其时效性，许多新闻只有三分钟的热度而没有负责到底的精神，并且有学者指出，新闻画面常常会引起反作用，如对枪杀现场的渲染会引起人们的恐慌。 　　电视文化本身具有“快餐性” 　　首先，电视受节目时间的限制，在有限的节目时间内很难深层次地表达出完整的思想。“电视只赋予了一部分快思手以特权，让他们去提供文化快餐，提供事先已经消化过的文化粮食，提供预先早已形成的思想。”同时在有限的时间里，观众往往无法深入的思考，除非是具有“在谁也不能思维的条件下进行思维的特殊类型的思想者”。⑦ 　　其次，电视受其视听语言表达方式的制约，电视声画结合的传播方式使得其通俗易懂，但也带来了暧昧性。恰如艾因汉姆在《电视作为艺术》中所说：“电视虽然征服了时间和空间的新胜利，意味着感觉世界的内容变得更加丰富，但它同时也助长了受众对于感官刺激的盲目追求。”并且画面内容的易接受注定了其思想含量难以深刻，与文字形式的传播方式相比缺乏深度性，虽然电视在视听之余辅以了字幕等手法的补充，但传播过程中的“文化折扣”现象却是一个不容忽视的问题，“各族群的文化差异、方言、字幕、配音、服饰、肤色、节奏等都是导致文化折扣的重要因素。”⑧ 　　最后，电视的产业化运作，电视节目的“流水线”式生产也是导致其落入“文化快餐”怀抱的重要原因。产业化运作是一个不可阻挡的趋势，它给电视行业带来了丰厚的利润，但同时却不得不面临难出精品的问题：其一，“流水线”式的制作生产出的产品往往具有相似性，虽然在电视节目质量普遍不